Çiğ köfte sevenler buraya lütfen. Canımız çektiğinde genelde dışardan alırız uzun dakikalar boyunca yoğurmak yerine. Peki size bunun pratik yolunu söylesem. Dışardan aldığımız çoğu şey hijyenik değil maalesef, e bir çoğumuz da çiğ köfte yoğuramıyoruz. O yüzden böyle pratik, zahmetsiz ve çok kısa sürede olacak aynı zamanda lezzetinden de ödün vermeyecek bir şekilde yaparız bizde. Yok illa ben bilek ve kol gücümle çiğ köftemi yoğururum derseniz de urfa usulü çiğ köfte tarifime bakmanızı tavsiye ederim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tepeleme yemek kaşığı isot
- 1 tepeleme tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Blender yerine mutfak robotu ile de yapabilirisiniz ama mutlaka robotu veya blenderı arada durdurarak çalıştırın.
- Baharat, tuz ve limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Esmer köftelik bulgur da tercih edebilirsiniz.
- Damak tadınıza göre bir iki diş sarımsak da ilave edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Bulgurumuzu bir kaba alıp üzerine sıcak suyu dökelim.
- Alttan üste alarak karıştırıp üzerini kapatalım.
- 10 dakika suyunu çekip şişmesi için bekletelim.
- O arada diğer malzemeleri hazırlayıp, soğanımızı rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.
- Şişen bulgurun üzerine tüm malzemeleri ekleyip elimizle birbirine geçecek şekilde karıştıralım.
- Tüm malzemeler harmanlanınca blender ile yaklaşık 10 karıştırıp, yoğuralım.
- Üzerini temiz bir poşet veya strec ile kapatıp buzdolabına yarım saat dinlendirmek üzere kaldıralım.
- Çıkardıktan sonra avucumuzun içinde sıkıp şeklini verelim.
- Marul, göbek, yesillik ve domatesle servis edelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bol yesillik ve elbette yanına ayran yada şalgam ile çok güzel olur.
