Aşure yapamıyorum diyen herkesi bu tarife bekliyorum. Bu ev yapımı kolay ve nefis tarifimle herkes aşure yapabilecek. Öyle zor ya da büyütülecek bir tarif de değil çok kolay ve basit. Aşağıda verdiğim püf noktalarını bil yeter. Az porsiyonlu aşure tarifime bir göz atalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı buğday
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış fasulye
- göz kararı kuru meyveler (Kuru kayısı, kuş üzümü, sarı üzüm, fındık, dolmalık fıstık, çiğ badem, isteğe göre yer fıstığı, antep fıstığı eklenebilir ya da sevmediğiniz malzemeler çıkartılabilir bu birazda sizin isteğinize kalmış.)
- 4 su bardağı toz şeker
- 4,5 adet karanfil
- Gerektiği kadar sıcak su
üzeri için
Şefin Püf Noktaları
Aşure Yapmanın Püf Noktaları
- Buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi geceden ıslatın.
- Sabah hepsini ayrı ayrı pişirin.
- Kayısıyı, sarı üzümü ayrı pişirin. Kuş üzümü de ayrı pişirip suyunu mutlaka süzüp öyle kullanın.
- Aşurenin içine ceviz, incir gibi malzemeler koymayın aşurenizin rengini koyulaştırır.
- Pişen malzemeler tek bir tencerede toplanır.
- Şekerini en son atıp 1-2 taşım kaynatın.
- Malzemelerin pişmesini geciktirmemesi için şekeri en son atıyoruz.
- Karanfil tohumunu da aşureyi servis etmeden önce içinden almayı unutmayın.
Nasıl yapılır
- Buğday, nohut ve kuru fasulye geceden ıslatılır.
- Ertesi gün buğdayı ıslatılan suyunda biraz kaynatın. Yumuşayınca biraz daha su eklemesi yapın.
- Diğer bütün malzemeleri ayrı ayrı haşlayıp sonra sırasıyla hepsini buğdayla buluşturup biraz daha sıcak su ekleyip devamlı karıştırın.
- Su ilavesini göz kararı ayarlıyoruz. Malzemeler girdikçe suyunu çekiyor ve azalma oluyor bir kenarda mutlaka sıcak su bulundurun ekleme yaparsınız.
- Son olarak toz şekerini ilave edin bu da biraz sizin damak tadınıza göre ayarlanabilir. Benim toz şeker çok tatlı değildi galiba 4 su bardağı yeterli geldi bana göre. Önce 3 bardak ekleyip tadına bakıp tekrar şeker eklemesi yapabilirsiniz.
- Şekerle de biraz kaynatıp servise hazır hale getirin. Aşure kaldıkça suyunu çekiyor onun için su ayarını iyi yapmalısınız ya da koyu kıvamlı seviyorsanız sorun olmayacaktır.
- İstediğiniz gibi kaselere alıp komşularınıza ikram edin evinizin bereketini artırın. İşte nefis ve kolay aşure tarifi yapımı bu kadar. Yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 334kcal
