Karnabahar kış aylarında tezgahları süsleyen sebzelerden birisidir. Birçok çeşitte karnabahar yemekleri yapılır. Salatası, sulu yemeği, kısırı ve yoğurtlu şekilde yapılan karnabaharın; bence en güzel hali Graten'dir. Beşamel sosla buluşan haşlanmış karnabahar; ana yemeklere en güzel şekilde eşlik eder. Yapımı oldukça kolay ve malzemesi az olan Karnabahar Graten Tarifimin bütün detaylarını ve püf noktalarını ayrıntılı olarak sizlerle paylaştım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet küçük boy karnabahar
- yeteri kadar su (Karnabaharı haşlamak için )
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
- Yeteri kadar kaşar peyniri (ben dilimlenmiş kaşar peyniri kullandım, isteyenler rende şeklinde kullanabilir)
Şefin Püf Noktaları
- Karnabaharı iyice haşlayalım diri kalmasın.
- Kaşar peynirini bol sevenler rendelenmiş olarak ilave edebilir.
- Ben dilimlenmiş kaşar peyniri kullandım.
- Fırında üzerini fazla kızarmış sevdiğim için biraz fazla tuttum.
- İsteğe bağlı fırında kalma süresini kısaltabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle karnabaharı suyla yumuşayana kadar haşlayalım.
- Haşlandıktan sonra süzgece alalım.
- Diğer taraftan beşamel sos için tereyağını eritelim.
- Eriyen tereyağına un ilave edelim.
- Unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Kavrulan unu üzerine sütü ilave edelim.
- Karıştırarak beşamel sosumuzu pişirelim.
- Piştikten sonra kabuk bağlamaması için ara ara karıştırmaya devam edelim.
- Suyu süzülen karnabaharı küçük parçalara ayıralım ve borcama ilave edelim.
- Üzerine tuz ilave edelim.
- Beşamel sosumuzu da katalım ve karıştıralım.
- Üzerine karabiber ilave edelim.
- En son kaşar peynirini koyalım.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
YANINA NE GİDER
Her türlü ana yemeğin yanında çok güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Karnabahar içeriğinde fazla miktarda vitamin ve mineral içerir.
Yüksek oranda A vitamini içerir. İdrar yolu enfeksiyonlarına karşı iyi geldiği bulunmuştur.
Depresyon riskini azaltıcı yönde etki yapar.
Vücutta bulunan fazla toksik maddelerin atımına yardımcı olur.
Fazla miktarda lif içerir. Beşamel sos içinde bulunan sütün ise kemik sağlığına faydası çoktur.
İçinde kalsiyum bulunur.
Küçük çocuklarda boy uzaması ve kemik gelişimi için gereklidir.
Süt tüketimi tokluk hissi yaratır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 177kcal
