✅ORİJİNAL 📸FOTOĞRAFLI: Kuymak Tarifi

Paylaş

Facebook

İşte geldik karadeniz mutfağının gözde yemeklerinden birine; nefis kuymak tarifi (muhlama). Trabzon peyniri veya bir diğer adıyla kolot peyniri veya diğer adıyla imansız peynir ile çok lezzetli olan bir yöresel lezzet. Herkes kuymak hangi yörenin, mıhlama hangi ilimizin yemeği diye sorular soruyor ama tüm karadenize farklı yapılış biçimleriyle dağılmış bir yemeğimizdir. Kuymak ve mıhlama arasıda ne fark var derseniz; Örneğin Trabzonlular ile Rizeliler arasında şöyle bir fark fardır; birileri peyniri fazla kullanarak yapar ve adına mıhlama der. Bir diğeri de yağın oranını fazla kullanır ve adına başka bir şey der. Aslında mıhlama ile kuymak arasında sadece böyle bir fark vardır. Ayrıca kuymak (mıhlama) kaç kalori veya mıhlama besin değeri nedir diye merak eden ziyaretçilerimiz için söyleyelim; 100 g porsiyonlu kuymak 407 kcal kaloridir. Diğer tüm besin değerlerini aşağıda listeledik gerek duyanlar inceleyebilir.

Aysun Öncü

Yazara mesaj at

Kuymak Karadeniz bölgesinin en çok tercih edilen kahvaltılıklarından biri şüphesiz… Diğer adı da muhlama/mıhlama… Aslında kuymakta yoğun tat mısır unuyla sağlanıyor. Muhlama/mıhlamada ise peynir biraz daha önem arz ediyor. İkisi de aynı şey denilebilir…🙂 Sonuçta her ikisi de çok lezzetli… Şimdi buyrun kuymak tarifimi beraber hazırlayalım.

Ekranı açık tutSiz tarifi hazırlarken ekran kapanmasın

Tarif Defterine Ekle Tarif Defterine Git

TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM

Not eklemek için tıklayın

Hazırlama Süresi 5 dk

Pişirme Süresi 10 dk

Toplam Süre 15 dk

Kategori Kahvaltı, Şefin Tavsiyesi

Mutfak Karadeniz Mutfağı

Porsiyon 2 kişilik

Kalori 407 kcal

Malzemeler

▢ 2 yemek kaşığı mısır unu
▢ 1,5 yemek kaşığı tereyağ
▢ 1 küçük kase kolot (veya kaşar, çeçil gibi eriyen peynir)
▢ Tuz
▢ 1 su bardağından bir parmak eksik su

Şefin Püf Noktaları

Mısır ununu çok fazla kavurmamaya ve kısık ateşte kavurmaya dikkat edelim çünkü hemen yanabiliyor.
Kullandığınız peynir türüne göre tuz oranını ayarlayabilirsiniz.
Kuymağın orjinal tarifinde kolot peyniri kullanılıyor. Eğer güzel bir lezzet yakalamak isterseniz kolot peyniri alabilirsiniz.

Nasıl yapılır

▢
Öncelikle tereyağımızı mümkünse bakır bir tavaya alalım ve eritelim.
▢
Eriyen tereyağının üstüne mısır ununu ilave edip güzelce kısık ateşte kavuralım.
▢
Kavrulan mısır ununun üzerine suyu ilave edip topaklanmaması için devamlı karıştırarak kaynatalım. Bu aşamada ocağın altını bir tık açabilirsiniz.
▢
Kaynayan ve suyunu çekmiş olan mısır ununun üzerine tuz ve peynirimizi ekleyelim
▢
Bu aşamada çok fazla karıştırmadan peynirimizin erimesini bekleyelim.
▢
Peynirler güzelce eriyince kuymağımız hazır. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun