Kurtarıcı ve pratik yemeklerden biri olan menemen tarifimle sizlerleyim bugün. Özellikle öğrenci evlerinin en çok yapılan yemeği. Soğanlı mı, soğansız mi tartışmasının son bulmadığı gibi bana göre herkesin kendi damak zevkine kalmış bir şey kuralı yoktur. Ama soğanın her yemeğe güzel tat verdiği aşikar. Ben konserve domates kullandım. Malum simdi domateslerin tadı yok artık. Sizde varsa konserve kullanın çok daha lezzetli olacaktır. Herkesin bir menemen tarifi muhakkak vardır. Bir de benim tarifimle deneyin derim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1/2 kilo domates
- 2-3 adet yumurta
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan (orta boy )
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Üzeri için
- Kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Şefin Püf Noktaları
- Domatesi iyice pişirmeye özen gösterin lezzetli bir menemenim sırrı domatesi güzel pişirmekten geçer.
- Siz dilerseniz biber eklemezsiniz ama çok lezzetli olduğuna sizi temin ederim. Yumurtaları direkt üzerine de kırabilirsiniz ama ben yumurtayı döktükten sonra menemeni karıştırmam derseniz benim gibi çırpıp ekleyin.
- Menemeni direkt pişirmiş olduğunuz tavada servis yapın sofraya kesinlikle tavadan yemenin tadı bambaşka daha bir lezzetli.
Nasıl yapılır
- Domateslerimizi bir güzel yıkıyoruz.
- Kabuklarını soyup minik minik doğruyoruz.
- Soğanı soyup, biberlerle beraber doğruyoruz.
- Tavamıza yağımızı alıp ince ince doğramış olduğumuz soğanı ekliyoruz.
- Hafif rengi dönünce doğramış olduğumuz biberlerimizi de ekliyoruz.
- Karıştıra karıştıra kavuruyoruz.
- Salçamızı ekleyip karıştırıyoruz.
- Üzerine domatesleri ekleyip arada karıştırarak pişiriyoruz.
- Domateslerin rengi tam dönüp hacmini kaybedinceye dek pişiriyoruz.
- Üzerine tuz ve baharatlarımızı döküyoruz.
- Bir tabağa yumurtalarımı kırıp çırpıyoruz.
- Pişen domateslerin üzerine gezdiriyoruz.
- Tavanın kapağını kapatıp yumurtası pişinceye dek bekliyoruz.
- Sonra üzerine isterseniz doğradığınız veya rendelemiş olduğunuz kaşar peynirini döküp bir iki dakika da onun erimesi için ocağı açık tutuyoruz.
- Oda eriyince kapatıp menemenimizi sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Kahvaltı sofralarınıza sıcak çayla çok yakışır. Ama akşam yemeklerinizde pişirecekseniz yanına çorba veya bir kase yoğurtla tüketebilirsiniz. Ayrıca bulgur pilavı veya makarna ile de yakışacaktır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 75kcal
