Mevsiminde yenildiği zaman çok lezzetli olan bamyanın sevenleri olduğu kadar sevmeyenleri de bulunmakta. Bamya ile arası fazla olmayanların ise, böylesine harika bir lezzeti bir kaşık yemeleri yeterli olacaktır. Çünkü tadını damaklarınız da bırakacak ve kaşık kaşık yemek isteyeceğinize eminim diyebilirim. Lif oranı yüksek ve mineral bakımından zengin olan nohutlu tavuk etli bamya yemeğinin tüm yapım aşamaları sizler için geliyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram bamya (Taze)
- 200 gram tavuk göğsü (kuşbaşı veya haşlanmış bütün tavuğun göğüs kısmı)
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kase nohut (Haşlanmış)
- 1 adet limon suyu
- 1 adet küp şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı (veya zeytin yağı)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı su (Sıcak)
Şefin Püf Noktaları
- Bamyanızın salyalanmaması için yemeğinizin tavuk etlerini koyduktan sonra pişene kadar karıştırmayın.
- En önemli püf noktası tava yemeği gibi pişmeye bırakıyoruz.
- Kavrulan bamya çok fazla yumuşayıp eridiği için, kavurmadan kaynayan suya eklemenizi öneriyorum.
- Bamya yemeği çabuk pişen bir yemek olduğu için nohutu haşlanmış, tavuğunuzu da pişmiş olarak ilave edin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle bamyamızın baş kısımlarını kesip, ayıklıyoruz.
- Sonrasında bamyalarımızı bol suda bir güzel yıkıyoruz ve kağıt havluyla iyice kuruluyoruz.
- Diğer tarafta kuşbaşı doğranmış tavuk göğsümüzü ayrı bir tencerede kavurup pişiriyoruz. Benim hazırda pişmiş tavuk etim vardı onu kullandım.
- Tenceremize yağlarımızı ve küp küp doğranmış soğanımızı ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz.
- Üzerine salça, tuz, karabiber, pul biber ve küp şekeri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kavrulan harcımızın üzerine 3 su bardağı sıcak su ve 1 su bardağı tavuk suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
- Suyumuz kaynadıktan sonra içerisine limon suyumuzu, haşlanmış nohutu ve bamyamızı ekleyip karıştırıyoruz.
- En son olarak da pişirmiş olduğumuz tavuk etlerimizi bamyamızın üzerine diziyoruz ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Pişmiş olan yemeğimizi 3-4 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Yemeğimiz dinlendikten sonra servise hazırlıyoruz. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bamyanın faydaları şöyledir: Yüksek vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.
Bamya tohumunda B grubu vitaminleri ile kalsiyum, demir ve çinko gibi mineraller yer almaktadır.
Kansere karşı korur.
Sindirim sistemini düzenler.
Kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
Lif yönünden zengin olduğu için diyabet hastalarına önerilmektedir.
Mide problemlerini önler.
Kilo vermeye yardımcı olur.
Sağlıklı bir yaşam için bamya yemeğinden bol bol tüketmeliyiz.
