Son yıllarda Avrupa ve Amerika' da oldukça popüler bir ürün olmuştur. Humus Ortadoğu'da pide, domates ve salatalıkla yenen bir kahvaltılık, ana yemek öncesi iştah açıcı bir atıştırma veya kendi başına bir öğün iken Avrupa ve Amerika'da cipsle birlikte tüketilen bir meze haline gelmiştir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- – 500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- – 2 diş sarımsak
- – 1/2 su bardağı tahin
- – 1 adet limon suyu
- – 1 tatlı kaşığı kimyon
- – 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- – 1/2 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- – 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- – 1 yemek kaşığı tereyağı
- – 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- – 4 dilim çemensiz pastırma
Nasıl yapılır
- 1. Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları yumuşayana kadar pişirin.
- 2. Yumuşayan nohutları 1 kepçe kaynadığı su ile birlikte blender’ dan geçirin.
- 3. Nohut ezmesinin üzerine tahin, limon suyu, kimyon, tuz, sarımsak ve zeytinyağı ekleyin ve blender’ da pürüzsüz kıvam alana dek karıştırmaya devam edin.
- 4. Humusu tabağa yayın ve üzerine tereyağı ile birlikte kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirin.
- 5. Çam fıstığını ayrı bir tavada 1 kaşık yağ ile soteleyin ve servis edeceğiniz humusun üzerine gezdirin.
- 6. Doğranmış kırmızı soğanı’ da ekledikten sonra son olarak kızarttığımız pastırmaları da ekleyin ve kıtır ekmek ile servis edin.
