Patlıcanın her türlüsüne ülkece bayıldığımız bir gerçek 🍆 Bende bugün fırında patlıcan musakka yaparak Patlıcanı kıymayla kavuşturdum ve tadına bayıldım 🤩 Simdi hazırsanız Tarife geçelim👇
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 tane küçük boy patlıcan
- Kızartmak için sıvı yağ
- 300 gram Kıyma
- 1 tane biber (boyu küçükse 2 de olabilir)
- 1 tane soğan
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 bardak su
- 6-7 dilim ince dilimlenmiş kaşar peyniri
Şefin Püf Noktaları
- Kıymayı iyice kavuralım kokusu kalmasın
- Bir de patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin ki acısını alsın
Nasıl yapılır
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dk bekletelim
- Daha sonra patlıcanları iyice kurulayıp sıvı yağda altın rengi olana kadar kızartalım
- Sonra soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alalım 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuralım
- Soğanlar pembeleşince üzerine kıymayı koyalım ocağı kısığa alalım
- Biberleri jülyen keselim
- Kıyma kavrulunca üzerine biberleri koyalım
- Harcımız kavrulunca 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyelim
- 1 su bardağı suyu Kıyma harcının üzerine koyalım ve suyunu çekene kadar pişirelim ve altını kapatalım
- Küçük borcama kızarttığımız patlıcanları dizelim.
- üstüne kıymalı harcimizin yarısını koyalım sonra kalan patlıcanları yine dizelim ve en son üstüne yine kıymayı koyalım
- 1 su bardağı suyun içine 1 tatlı kaşığı salça ve tuzu iyice karıştırıp borcama aldığımız yemeğimizin üstüne dökelim
- Önceden 180° ısıtılmış fırına yemeğimizi koyalım
- Yemeğimiz pişip suyunu çekince kaşar peynirlerini üzerine koyup eriyince fırını kapatalım
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı cacık
