Türk mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biri olan patlıcan oturtma, kızarttıktan sonra sosu ile fırına verilir. Evet öylede çok güzel oluyor ama ben genelde tencerede pişirerek hazırlıyorum yemeğimi. Sizlerle de paylaşmak istedim. Denemenizi tavsiye ederim buyurun tarife geçelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 kase kıyma
- 1 adet domates
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- Bir tutam maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- 1 su bardağı su
Kızartmak için :
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanın acısını almak için beklettiğimiz tuzlu su ılık olmalı.
- Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine çıkaralım.
- Kıymayı kavururken yağ kullanmayalım.
- Suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz
Nasıl yapılır
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimledikten sonra ılık tuzlu suda bekletelim.
- Uygun bir tencereye kıymayı soğan biber ve sarımsak ile kavuralım
- Ardından domatesi ekleyelim bir iki kere karıştırıp salça, tuz ve baharatları atalım.
- Maydanozu da ilave edip pişirelim.
- Derin bir tencereye sıvıyağ koyup ısıtalım ve kızgın yağda süzüp kuruladığımız patlıcanları kızartalım
- Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine çıkaralım
- Tencerenin tabanına patlıcanları üzerine de pişen kıymalı sosu döküp 1 su bardağı su ilavesi ile pişirelim.
- Kaynadıktan 10 dakika sonra ocağın altını kapatabilirsiniz
- Patlıcan oturtmamız hazır. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Patlıcan oturtmanın yanına tane tane bir pirinç pilavı ve cacık çok yakışır.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Patlıcan içerdiği lif sayesinde hazımsızlığa iyi gelir. Ödem atmaya ve idrar sökmeye yardımcıdır. Metobolizmayı düzenler tokluk hissi verir ayrıca kalp sağlığı için faydalıdır.
