Bu yemeğin orijinali aslında patlıcansız olan bulgurlu kabak yemeğidir hatta annemler hep Peygamber yemeği derlerdi. Çok severdim bekarken annem çok yapardı yoğurtla birlikte servis ederdi bayıla bayıla yerdik. O halini de çok seviyorum yemeğin ama şimdi kendim farklı bir şekilde yorumladım kızarmış patlıcan ekledim çok lezzetli oldu. Gelin inceleyelim bakalım nasıl bir lezzet çıkmış ortaya.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- Kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Kabakları çok küçük doğramayın.
- Yemeği tencere de çok pişirmeyin.
- Suyunu 1 bardak az gelirse yarım bardak daha ekleyebilirsiniz.
- Patlıcanları kızartıp eklememin sebebi ;kızarmış sebzelerin lezzeti daha güzel oluyor.
- Fırında pişirirken isterseniz suyunu çok çektirmeyebilirsiniz damak zevkinize kalmış.
Nasıl yapılır
- Tencereye yağ koyup rendelenmiş soğanı yumuşayana kadar pişirin.
- Salçaları, baharatı ekleyin kavurun.
- Yemeklik doğranmış domatesi ekleyip biraz pişirin.
- Sonra küp küp doğranmış kabağı ekleyin.
- Bulgurunu, suyunu ilave edin.
- Patlıcanları küp küp doğrayıp kızartın.
- Kabak yemeğine ekleyip bir taşım kaynatın.
- Sonra uygun bir borcama boşaltıp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında suyunu çekene kadar pişirin.
- Sonra fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittiğinde kıyılmış maydanoz serpip servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Sarımsaklı yoğurt ile güzel olur
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Yüksek su ve lif oranı ile bağırsak sağlığını korur ve kabızlığı önler.
İçerdiği A ve C vitamini, beta-karoten, manganez, zeaksantin ve lutein gibi antioksianlar sayesinde pek çok göz hastalığından korunmamızı sağlar.
Ayrıca kan şekerini düşürebilir, hipertansiyon ve yüksek kolesterole karşı koruyabilir.
Şeker, karbonhidrat ve kalori oranı düşük olduğu için uzun vadede kilo vermenize yardımcı olabilir.
