Malatya mutfağının bir diğer kendine özgü yemeği pazı cacığı. Güzel bir meze olarak da tüketilebilen bu sağlıklı ve B2, folik asit, C vitamini, betakaroten, demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve antioksidan hazinesi yemeği sık sık tüketin. Pazı cacığı kaç kalori derseniz 59 kcal kalori olduğunu söyleyebiliriz. Diğer besin değerleri aşağıda.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Nasıl yapılır
- Pazının yapraklarını ayıklayın ve yıkayın. Yaprakları yarıya kesip bir tutam tuzla, kısık ateşte kapağı kapalı olarak kendi suyunda haşlayın. 3-5 dakika soğumaya bırakın.
- Pazıları soğuduktan sonra iyice sıkın ve sap kısımlarını ayırın, yaprakları ince ince kıyın. 5 diş sarmısağı ayıklayıp tuzla birlikte ezin.
- Yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış pazıyla birlikte bir kapta iyice karıştırın. Servis tabağına alın.
- 500 gr. un, tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın, nemli bez altında dinlendirin. Hamuru 2 parçaya bölün ve ince açın. Açtığınız hamurları sac üzerinde tam kızartmadan hafif çevirin. 3 cm. kalınlığında şeritler halinde kesin, şeritleri üst üste koyarak üçgen şeklinde kesin. Kaynamakta olan tuzlu suda haşlayın. Diğer taraftan 1/2 kg. ıspanak veya pazı yaprağını ayıklayın, bol suda yıkayıp doğrayın ve haşlayın. Haşlanan otları hamura katın. Soğuyunca sarımsaklı yoğurt karıştırın. Eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağına kırmızı biber ekleyip böreğin üzerine gezdirin ve servis yapın. Bu tarif 4 kişiliktir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 59kcal
