Pirzola Yapmanın Püf Noktaları:
- Etin yanmadan iyice pişmesi için sürekli çevirmeliyiz.
- Et marine Etmenin Püf Noktası: Her türlü eti (piliç, dana, kuzu, balık) terbiye ederken dikkat edilmesi gereken, o ete lezzet katmanın mı yoksa yumuşatmanın mı daha iyi olduğunu bilmek ve ona göre marine etmektir.
- Dana eti nasıl marine edilir; sıvı yağ, sarımsak, karabiber, acı biber, domates püresi veya salçası, kırmızı şarap kullanılabilir. Lezzet vermek için hazırlanan marinasyon soslarında et 6 saatten fazla bekletilmez.
- Et Nasıl Yumuşatılır? Etleri Yumuşatmanın Püf Noktası: Etleri yumuşatmak mümkün mü? Genellikle asit içeren malzemeler yani soğan suyu, soda, yoğurt, süt, sıvı yağ vb. kullanılarak yumuşatılabilir.
- Etlere Renk ermek İçin: Pişerken renk alması için, etleri pişirirken yoğurt, hardal, yumurta sarısı kullanılır.
- Izgara et pişirmenin Püf Noktası: Izgarayı yağlarken, üzerine koyduğunuz malzemenin yapışmaması için ızgarayı ısındıktan sonra bir fırça yardımıyla yağlamalısınız.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 parça kuzu pirzola
- Tuz
- 50 gr Tereyağı
Nasıl yapılır
- Eti tuzlayıp ısınan tavaya alalım. Sürekli çevirerek pişmesini sağlayalım.
- Ne kadar pişmesini istiyorsanız. Piştiğinden emin olduğumuz etin içerisine tereyağı koyuyoruz.
- İyice eti bulayıp 10 dakika daha çevirerek pişiriyoruz. Sıcaklığı da düşük tuttuğunuz sürece etiniz yumuşacık kalacaktır. Afiyet olsun ?
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 187kcal
