kolay ve pratik bir pide tarifi arayanlar bu nefis tarifimi kaçırmasın… Ev yapımı bu pide tarifimden sonra kimse dışarıda pide yemeyecek…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamuru için:
İç harcı için:
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan (büyük boy)
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı salça
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz
- Karabiber (pulbiber, kimyon ve tuz)
Şefin Püf Noktaları
- Dilerseniz peynirli, patatesli yapabilirsiniz. Sonlara doğru iç harcım bittiği için iki tanesini peynirli yaptım.
Nasıl yapılır
- Pide hamuru için olan malzemelerin hepsini karıştırıp unu yavaş yavaş ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında yumuşacık bir hamur elde edelim.
- Üstüne streç film veya poşet ile kapatalım ve 1 saat kadar hamurun iyice kabarmasını sağlayalım.
- Hamurun mayalanmasını beklerken iç harcını hazırlayalım. Kıymayı tavamıza alıp suyu salana kadar kavuralım.
- Sıvıyağını ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar pişirelim.
- Ardında ince doğranmış biber ve sarımsakları ekleyip 1-2 dk kavuralım.
- Son olarak sulandırılmış salçayı, baharatları ve maydanozu ilave edelim ve ocaktan alalım.
- Dinlenen hamurdan küçük bezeler yapıp hafif unlayalım.
- Önce elimizle sonra merdaneyle biraz uzunlamasına açıp 2 çorba kaşığı kadar iç harcından koyalım ve yan tarafları ortada birleşecek şekilde kapatalım. Resimlerde göründüğü gibi yapalım.
- Üzerine yoğurt, sıvı yağı ve yumurta karışımını sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkardıktan sonra pideleri temiz bir bezin içine yerleştirelim.
- İster sıcak ister soğuk servis yapabiliriz, şimdiden afiyet olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Çay
