Benim cupcake yapma maceram yeni başladı diyebilirim (cupcake sevmediğimden değil, muffin kalıbımı yeni aldığım için 😅) ama mükemmeli bulma arayışına girişim hızlı oldu. Cupcake tarifi (kapkek tarifi) yaparken bazı denemelerimde kek kabarmadı, bazılarında ekmek gibi oldu ama bu tarifle aradığım puf puf kıvamlı keki yakaladım. Yakalamışken de tabi ki burada paylaşıyorum ki bir daha internetteki saçma sapan tarifleri denemek zorunda kalmayayım 😁
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
- 165 gram un (ben kek yaparken düşük glutenli tercih ediyorum)
- 1+ 1/4 çay kaşığı kabartma tozu (fazla koymayın ki tuhaf bir tat gelmesin)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 115 gram tuzsuz tereyağı (yumuşak kıvamlı)
- 200 gram toz şeker
- 2 adet büyük yumurta
- 1 paket şekerli vanilin (veya 2 çay kaşığı vanilya özü)
- 120 gram tam yağlı yoğurt
Şefin Püf Noktaları
- Unu ekledikten sonra fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Cupcake nasıl saklanır sorusunun cevabını biraz aşağıda bulabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Fırını 175 dereceye ısıtın.
- 12’li muffin tepsisine cupcake kağıtları yerleştirin, ikinci bir tepsiye de 2 kağıt koyun (bu tariften toplam 14 cupcake çıkıyor). İkinci bir tepsiniz yoksa çay fincanına koyun kağıtları benim gibi :D.
- Bir kase içinde un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve kenara alın.
- Tereyağı ve şekeri büyük bir kaseye koyarak rengi açılana ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar mikserle karıştırın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve bir yandan karıştırmaya devam edin.
- Ardından vanilyayı ekleyin ve biraz daha karıştırın.
- Yoğurdu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Başlangıçta hazırlamış olduğunuz kuru karışımı sulu karışıma yavaş yavaş eklemeye başlayın.
- Bu aşamada kek hamurunuzu fazla karıştırmayın, yalnızca malzemeler birbiriyle karışsın yeter.
- Cupcake hamurunuzu bir kaşık kullanarak kağıtlara paylaştırın. Hamurun yüksekliği kağıtların yarısını biraz geçsin. Kek hamuru bittiğinde elinizde tam 14 cupcake olmalı.
- 170 dereceye ısıtmış olduğunuz fırında yaklaşık 18-25 dakika ya da kekin ortasına batırdığınız tahta kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Fırından alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Ardından tüm cupcake’leri tepsiden alın tamamen soğumaları için bir soğutma ızgarasının üzerine yerleştirin (soğutma ızgaranız yoksa fırının ızgara tepsisinin üzerine yerleştirin benim gibi).
- Soğuyan cupcake'lerinizi istediğiniz krema ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz basit krem şanti kullanın. Krema fikirleri için aşağıya linkler bırakacağım çünkü ben bu tarifte kullandığım kremanın (fotolarda görebilirsiniz) tadını çok sevmedim, onun için krema tarifini buraya yazmadım.
YANINA NE GİDER
Çay, Kahve
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Cupcake ne kadar süre taze kalır, nasıl saklarım?
Pişmiş olan cupcake krema ile kaplanmamışsa hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında 2-3 güne kadar veya buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
Cupcake dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, cupcakelerinizi dondurucuda 5 aya kadar saklayabilirsiniz. Yemeye çalışmadan önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeyi unutmayın 😜
Bu cupcake kek hamuru ile normal kek yapabilir miyim?
Tabi ki evet. Bu kek hamurunu 22-24 cm’lik kek kalıplarında kullanabilirsiniz. Ama dikkat edin, bu durumda pişme süresi 25-35 dakikaya uzar.
Cupcake kreması tarifleri için aşağıdaki tariflerden fikir alabilirsiniz.
Cupcake Kremalı Fındıklı Muffin Yapımı
