10 günde hazır olan içine su konulmayan bir turşu tarifi. Hemen yapıp yiyebileceğiniz bir turşu tarifi arıyorsanız bu biber turşusu tam size göre. Tekme tokat turşusu olarak da geçiyor. İster acı biberle ister tatlı biberle yapabilirsiniz. Sivri kıl biber denilen biberi kullanırsanız bu turşu daha lezzetli oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 700 gram kıl biber
- Bir su bardağı üzüm sirkesi
- Bir çay bardağı sıvı yağ
- Bir yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı kadar limon tuzu
Şefin Püf Noktaları
- Susuz turşu da sivri kıl biber çok güzel oluyor diğer biberlerle denemedim.
- Biberleri iyice yıkadıktan sonra iyice kurulayın ki su olmasın bozulma olabilir.
- İstediğiniz boyutta dilimleyin.
- En önemli püf noktası plastik pet şişe kullanın turşular yemeye hazır hale geldiğinde cam şişeye alabilirsiniz.
- Ben bir kiloya yakın biberle yaptım içinden biraz kullandım yaklaşık 700-800 gram kadar biber var . Sirke ve tuz ölçüsünü bir kg biberle yapiyormusum gibi ayarladım bilginiz olsun.
- Biberleri sişelerde boşluk olacak şekilde yerleştirin ki her karıştırdığınız da bütün biberler sirkeyle bulmuşsun 🙂
- Her gün istisnasız gidin gwlin karıştırın .
- İster elinizde ister ayağınızla tekme tokat yöntemi yaparak karıştırın.
- On gün sonunda pet şişeleri kesip turşuyu cam kavanozlara alın dolapta muhafaza edin.
Nasıl yapılır
- Biberleri iyice yıkayın.
- Temiz bir örtü ile kurulayıp saplarından ayırın.
- Bir kaç parçaya bölün.
- Bütün biberi dilimledikten sonra cam olmayan pet şişelere üzerinde iki parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Daha sonra bir karıştırma kabına sirke,şeker,tuz ve limon tuzunu koyun.
- Şişelere bu suyu paylaştırıp ağzını kapatın.
- On gün boyunca şişeleri sallayarak çalkalayın.
- On gün sonunda susuz turşunuz yemeye hazır.
- Pet şişelerden boşaltın ve cam kavanozlara doldurun dolapta muhafaza edin. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Börek, kısır ,patates salatası ve bulgur pilavı yanına nefis oluyor.
