Havuç sebzeler arasında A vitamini açısından önemli bir kaynaktır. Zerdeçal ise tokluk hissi vermesi ve iltihap kurutucu özelliğinden dolayı son yıllarda popüler baharatlar arasındadır. Çorba olarak çeşitli sebzeleri kullanmayı tercih ederim. Kolay ve az malzemeli çorbalar arasında bulunan sütlü ve zerdeçallı havuç çorbasında süt ve zerdeçalın uyumunu beğeneceğinizi düşünüyorum. Vitamin deposu havucun kolaylıkla tüketilmesi için farklı tarif arayanlara özel olan tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Havuç kolay pişen bir sebze olduğundan fazla sotelemeyi tercih etmedim.
- Süt ilavesinden sonra çorbayı ateşte fazla tutmamaya özen gösterelim.
Nasıl yapılır
- Öncellikle havuçlar rendelenir
- Rendelenen havuçlar zeytinyağında biraz sotelenir
- Sotelenen havuçların üstüne un ilave edilir
- Unun kokusu çıkana kadar karıştırılır
- Üzerine ılık su ve tuz ilave edilir
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve 10 dakika kaynatılır
- Ocağı kapatmaya yakın süt ilavesi yapılır
- Süt ilavesinden sonra 2 dakika daha ocakta tutulur
- Ateşten alınan çorbanın üzerine karabiber ve zerdeçal ilavesi yapılır
- Karıştırılır ve sıcak olarak servis yapılır.
YANINA NE GİDER
Yanında her türlü et yada tavuk yemekleri güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Havuç özellikle gözler için çok faydalıdır. Zerdeçal baharat olarak birçok yararının olduğu araştırmalardan sonra ortaya çıkmıştır. İltihap kurutucu özelliği açısından sıklıkla tercih edilir.
