Tam buğday ve beyaz ekmek kalori bakımından neredeyse aynı fakat, tam buğday ekmeğini tercih edenlerdenim. Çünkü; “Tam buğday unu 4-5 kat daha zengin besinsel lif ve protein içeriği sebebi ile 100 gramı 247 kalori enerji verirken, nişasta bakımından zengin olan rafine beyaz un 364 kalori enerji sağlar. Tam buğday unu, rafine beyaz una göre 2-4 kat daha fazla vitamin ve mineral içerir. Sindirimi kolaylaştırır, kilo vermede yardımcı olur ve daha uzun süre tok tutar.” Sizin de tercihiniz tam buğday ise bu tarif tam size göre… (beyaz un ile de yapabilirsiniz.)
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker (mayanın aktifleşmesi için, isterseniz koymayın diğer türlü de aktifleşiyor.)
- 1 paket instant maya
Şefin Püf Noktaları
- Fırın önceden ısıtılmış olsun, küçük bir borcama su koyup fırının en altına yerleştirelim.
- Ekmeği fırından çıkarınca hemen kesmeyin soğumasını bekleyin(aksi takdirde için hamur olacaktır.)
Nasıl yapılır
- Su ve sütü yoğurma kabına alıyoruz. (ılık olmasına dikkat edelim).
- İnstant mayayı ve şekeri de içine koyalım bir güzel çırpalım. Sonra tuz ve alabildiği kadar yavaş yavaş un ekleyip (tam buğday kullandım istediğiniz unu kullanabilirsiniz.) Karıştırmaya devam edelim.(Hamur ele yapışabilir, çok fazla un kullanmayın.)
- Daha sonra üzerini streç ile kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Sonra elimize zeytinyağı döküp hamuru toparlıyoruz, (un ile de toparlayabilirsiniz) sonra da hamurun havasını alıyoruz.
- Daha sonra pişireceğimiz kek kalıbına fırın kağıdı serip koyuyoruz. Yarım saat de böyle mayalanacak.
- Sonrasında üzerine çizikler atıp su sürüp 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
- Not: Fırın önceden ısıtılmış olsun, küçük bir borcama su koyup fırının en altına yerleştirelim.
- Pişip üzeri kızaran ekmeğimizi soğuduktan sonra kesip afiyetle yiyoruz.
YANINA NE GİDER
Ana yemek ve kahvaltıların vazgeçilmezi.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 247kcal
