Sütlü tatlılar arasında kakaolu ve çikolatalı olmasıyla yeri ayrı olan supangle'de kıvamının tutması önemlidir. Ben birçok tarifi deneyerek en sonda kıvamını tam olarak tutturmayı başardım. Yoğun kıvamı ve pratik yapım aşamalarıyla supangle sütlü tatlı olarak en çok tercih ettiğimdir. Mis gibi kokusu ve enfes tadıyla supangle tarifimin bütün ayrıntıları ve yapım aşamaları sizlerle. Tabaklarım biraz büyük olduğundan tarifimden 6 tabak çıktı. Biraz daha küçük ölçekli tabaklarda bu tarifle 8 yada 9 tabak supangle hazırlayabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 litre süt
- 2,5 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı nişasta (buğday kullandım)
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta sarısı
- 80 gr bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Supangle ocakta pişerken mutlaka karıştırılmalıdır.
- Dibi tutma olasılığı yüksek olan supangle tatlısı ocaktayken dikkat edilmelidir.
- Ben bitter çikolata kullandım.
- İsterseniz sütlü çikolata da kullanabilirsiniz. Süsleme işlemini soğuduktan sonra yapmanız daha iyi olur.
- İsterseniz üzerine meyve yada krema gibi farklı alternatifler kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Genişçe bir tencereye süt, nişasta ve un alınır
- Ocağın altı açılmadan bu üç malzeme karıştırılır
- Ardından ocağı altı orta ateşte açılır ve toz şeker ilave edilir
- Orta ateşte karıştırılarak pişirmeye başlanır
- Süt ısınınca kakao ve yumurta sarısı ilave edilir
- Koyulaşana kadar pişirilir
- Kaynamaya başlayınca ocağın altı iyice kısılır
- Kısık ateşte üzerine tereyağı, bitter çikolata ve vanilya ilave edilir
- 2 dakika kadar karıştırılır ve ocaktan alınır
- Sıcak olarak kaselere boşaltılır
- 1 saat kadar soğuduktan sonra üzeri istenildiği gibi süslenir ve servis edilir. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanında çay yada asitsiz meşrubatlar güzel gider.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Supangle tatlı olduğu için dikkatli tüketilmelidir.
Şeker barındırdığından özellikle şeker hastaları için sıkıntılı olabilir.
İçerisinde bulunan süt besleyici yönüyle öne çıkan bir üründür.
Ayrıca yumurta sarısı da protein açısından önemli bir besindir.
Bunlara rağmen tatlı kategorilerinde tüketim miktarı önem arz eder.
