Kış aylarında içimizi ısıtan şifalı tarhana çorbası
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg kuru soğan
- 2 baş sarımsak
- 2 demet taze nane
- 1 demet maydonoz
- 1 kg kırmızı kapya biber
- 1 kg sosluk domates
- 1 kg yoğurt
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5 kg un (malzemelerin aldığı kadar)
Şefin Püf Noktaları
- Daha ekşi bir tarhana için 7 güne de çıkarabilir, daha az ekşi olması için minimum 3 gün olacak şekilde gün sayısını azaltabiliriz.
Nasıl yapılır
- Un, tuz ve yoğurt hariç tüm malzemeler sıvı hale gelene kadar mutfak robotundan geçiriyoruz.
- Un, tuz ve yoğurt ekleyip yoğuruyoruz.
- Üstünü bir örtüyle kapatıp 1 gün bekletiyoruz.
- 1 gün sonrasında biraz daha un ekleyip yoğuruyoruz.
- Bu işlemi 5 gün boyunca her gün yapıyoruz.
- Ekşiliği istediğimiz lezzete geldiğinde bu işlemi bitiriyoruz.
- Arzu edilirse bir bez üzerinde ince tabakalar halinde kurutulabilir ya da küçük porsiyonluk poşetlenip derin dondurucuya da kaldırılabilir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Soğuk algınlığına ve mevsimsel geçiş hastalıklarına iyi gelir.
