Öyle zamanlara geldik ki dışarda yemek yemek lüks haline geldi. Evimizde kendimizi geliştirdiğimiz tarifler deniyoruz artık. Severek yediğimiz lezzetlerden biri de çökertme kebabı. Orijinali etli yapılandır ama ben tavuklusunu deneyip daha çok beğendim. Bu lezzeti sizlerle de paylaşmak istiyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet tavuk but (kemikten ayrılmış, isterseniz bir adet göğüs eti de kullanabilirsiniz ama but daha lezzetli oluyor)
Marinasyon için:
Alt taban için:
- 2 orta boy patates
Üzeri için:
- Yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Toz kırmızı biber
Şefin Püf Noktaları
- Ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar güzel olur. Ben bir gece önceden marine ediyorum, buzdolabında bekletiyorum.
- Patatesleri mutlaka suda bekletin. Nişastası aksın ki çıtır çıtır olsunlar.
- Ben tereyağı dökmüyorum çok yağlı bir yemek diye ama çok yakışıyor.
Nasıl yapılır
- Öncelikle etleri jülyen kesiyoruz
- Ve marine için soğanı rendeleyip marine malzemelerini güzelce karıştırıp tavuğumuzu da ekliyoruz. En az 2 – 3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.3 adet tavuk but, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Kekik, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığının ucuyla karabiber, Tuz
- Yemeği yapmadan bir yarım saat önce ince ince kibrit çöpü gibi doğradığımız patatesleri suya koyuyoruz.2 orta boy patates
- Bir tavaya kızartmak için yağımızı alıp kuruladığımız patatesleri atıyoruz.
- Başka bir tavaya da biraz yağ koyup kızdırıyoruz ve üst üste gelmeyecek şekilde etleri tek tek koyuyoruz.
- Servis tabağının en altına patatesleri onun üzerine çırptığımız yoğurdumuzu koyuyoruz en üste pişirdiğimiz tavuklarımızı yerleştiriyoruz.
- Sos tavasında tereyağını eritip biraz toz kırmızı biberi çevirip tabaklara servis ediyoruz. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1porsiyonKalori: 762kcalKarbonhidrat: 51gProtein: 65gYağ: 33gDoymuş Yağ: 11gÇoklu Doymamış Yağ: 4gTekli Doymamış Yağ: 15gTrans Yağ: 1gKolesterol: 212mgSodyum: 3866mgPotasyum: 1829mgLif: 7gŞeker: 11gA Vitamini: 898IUC Vitamini: 54mgKalsiyum: 269mgDemir: 5mg
