Tavuklu Paella Tarifi

1. 1 çorba kaşığı aspir 1 bardak sıcak suya ıslatılır.

2. Tavuk incikleri tuz ve karabiber ile harmanlanır.

3. Geniş ve derince bir tavaya zeytinyağını koyulur ve ısınan tavaya koyularakiki tarafları nar gibi olana kadar kızartılır. Tavuklar ayrı bir tabağa alınıp başla bir tavaya bezelye ve iri doğranmış kapya biber eklenir. Tuz, karabiber serpip 1-2 dakika kadar kavrulur.

4. Onlar da ayrı bir tabağa alınır. Aynı tavaya

ince julyen doğranmış soğan eklenip kavrulur.

5. Soğanlar yumuşamaya başladığında ince dilimlenmiş sarımsak eklenip kavrulur.

6. Yıkanmış pirinç tavaya eklenip yüksek ateşte soğan ve sarımsaklarla beraber 2-3 dakika kadar kavrulur.

7. 1 tatlı kaşığı kekik ve ağız tadına göre tuz da eklenip karıştırılır.

8. Aspirli su pirinçlerin üzerine süzülerek dökülür

9. Tekrardan aspirlerin üzerine tavuk fondu eklenir.

10. Bezelye ve kapyaların yarısı tencereye eklenir.

11. Kızarmış tavuklarda simetrik biçimde ilave edilir.

12. Tencerenin kapağı kapatılıp kısık-orta ateşte 15 dakika pişirilir.

13. Suyunu çektikten sonra üzerine kalan sebzeler eklenip ocağın altı açılarak 5 dakika da orta-yüksek ateşte pişirilir.(Burada amaç hafif dibini tutturmak ve daha da lezzetlendirmektir. (kenarları biraz kahverengileşince pişmiş demektir).