Bugün sizlere çok lezzetli ve yapımı oldukça kolay bir kebap tarifi veriyorum. Hatay mutfağına ait bu lezzetli "Tepsi Kebabı"nı mutlaka denemelisiniz.Kebap kültürü mutfağımızın en lezzetli yemeklerinden biridir kuşkusuz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.Hatay Usulü İsli Kebap Tarifi Videosunu Aşağıda İzleyebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gr Kıyma
- 1 adet Kuru soğan
- 2 adet Sivri biber
- 1 adet Kapya biber
- 1 adet Domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı Su
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1 çay kaşığı Kimyon
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 diş Sarımsak
- 1/2 yarım demet Maydanoz
Şefin Püf Noktaları
Tepsi Kebabı Yapmanın Püf Noktaları
- Kıyma orta yağlı olsun.
- Soğanı rendelemeyin.
- Soğanı ve biberleri küçük doğramaya çalışın.
- Tarifte ben 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullandım. Siz isterseniz 2 yemek kaşığı tereyağını eritip kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Kıymayı kebabı yapacağınız yuvarlak borcama alın. Sivri biberden bir tanesini küçük küçük doğrayın. Soğanı da küçük küçük doğrayın.
- Doğradığınız biberi ve soğanı kıymanın üzerine alın. Sarımsağı da güzelce küçük küçük doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Maydanozu incecik kıyın ve üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyip güzelce yoğurun.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra karışımı güzelce borcama yayın, elinizle bastırarak düzeltin. Bıçakla 8 eşit parçaya bölün. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytin yağını yumurta sürme fırçası yardımıyla güzelce sürün.
- Kalan bir adet sivri biberi ince uzun doğrayın. Kapya biberi de ince uzun doğrayın. Domatesi yuvarlak doğrayın. Sırasıyla kebabın üzerini bu malzemelerle süsleyin.
- Salçayı su ile karıştırıp sos elde edin ve kebabın üzerine güzelce dökün, kebabın her tarafı bu sos ile güzelce ıslansın. 190 derece alt-üst açık fırında 45 dk kadar pişirin. Bu nefis tepsi kebabını yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Video
YANINA NE GİDER
Lavaş ekmek, salata, ayran
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 172kcal
