Hem çok lezzetli hem de doyurucu misss gibi sağlıklı tombik döner ekmeği yaptım. Hamurunu tam buğday unu ile yaptığım için doyurucu ve besin değeri daha zengin bir ekmek oldu. Dilerseniz daha ince yapabilir veya benim gibi hamburger ekmeği şeklinde yapıp içine soslu tavuk veya köfte burger koyabilirsiniz.
Doyurucu, sağlıklı, tam buğday unlu tombik döner ekmeği ve içine soslu tavuk tarifi
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
Hamburger ekmeği için
- 4 su bardağı tam buğday unu
- 2 su bardağı ılık su (miktar değişebilir)
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
Hamburger ekmeğinin üzeri için
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- susam ve chia tohumu (isteğe bağlı)
Soslu tavuk için
- 200 gr tavuk (göğüs eti kullandım)
- 1/2 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- Köri
- karabiber
- pul biber
- sarımsak
- kekik
- cajun baharatı
- tuz
Şefin Püf Noktaları
- Yumuşak bir hamur elde edelim.
- Tavuğu sosladıktan sonra mutlaka dinlenmeye bırakalım.
- Dilerseniz bu tombik ekmeği hamburger ekmeği olarak da kullanabilir ve içine hamburger köftesi koyabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle mayayı biraz ılık su ile ayrı bir kasede karıştırıp 5 dakika aktifleşmesini bekleyelim.
- Derin bir kaba 4 su bardağı unu alalım. Ortasını açıp tuz ve mayayı koyalım.
- Daha sonra ılık suyu yavaş yavaş dökerek hamuru yoğuralım (yumuşak bir hamur olmalı).
- Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Kabarmış olan hamurun havasını alıp eşit iki parçaya bölelim ve yarım saat de fırınlayacağımız tepside mayalandıralım.
- Elimizle üzerine biraz bastırıp inceltelim. Hazırladığımız sosu üzerine sürüp susam ve chia tohumu serpelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Tavuk sosu için:
- Ekmek pişerken tavukları süt, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp buzdolabına koyalım ve ekmek pişene kadar bekletelim.
- Ekmek pişince soğuması için bir kenara alalım (ekmeği fırından çıkarınca hemen kesmeyelim, mutlaka soğumasını bekleyelim).
- Sosta bekleyen tavukları bir tavaya alarak alt üst pişirelim.
- Ekmekleri ikiye bölelim ve aralarına pişen soslu tavukları yerleştirelim.
- Üzerlerine arzunuza göre marul, soğan, turşu, ketçap, mayonez koyabilirsiniz.
- Tombik hamburger ekmeğinde soslu tavuk burgerimiz sunuma hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun, sağlıcakla kalın.
YANINA NE GİDER
Çıtır soğan halkaları, ayran
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1tavuk burgerKalori: 1446kcalKarbonhidrat: 246gProtein: 71gYağ: 29gDoymuş Yağ: 5gTrans Yağ: 1gKolesterol: 150mgSodyum: 3712mgPotasyum: 1777mgLif: 38gŞeker: 3gA Vitamini: 287IUC Vitamini: 2mgKalsiyum: 229mgDemir: 14mg
