Bugün sizlere nefis mi nefis kolay mı kolay bir tatlı olan cheesecake tarifi yapacağız. Bunu yaparken vişne suyu kullanacağız ve sonuç olarak tüm menülerin yanına yakışan çilekli bir cheesecake olacak. Çok hafif bir tatlı ve görünüşü de harika oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 120 gram tereyağı
- 2 paket pötibör bisküvi
- 800 gr Labne peynir
- 1 kutu krema
- 1. 5 su bardağı şeker
- 4 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 4 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı vişne suyu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Şefin Püf Noktaları
- Cheesecake’nin çatlamaması için pişirirken fırına su koyalım.
Nasıl yapılır
- İlk olarak bir tencereye vişne suyu nişasta ve şekeri alıp karıştıralım daha sonra ocağa alalım ve kıvam alıncaya kadar pişirelim.
- Kıvam alan sosumuzu soğumaya bırakalım.
Cheesecake tabanı yapımı
- Tabanı için bütün malzemeleri rondodan geçirip ıslak kum kıvamına getirdikten sonra elimizle veya bir kaşık yardımı ile özellikle kelepçeli kalıba yayın. Düzgün bir eşitlik sağladıktan sonra kremasını hazırlayana kadar dolapta dinlendirelim.
- Kreması için özellikle labnenin suyunu yapmadan önce süzdürmüş olmamız gerekiyor. Çünkü kremamız sulu kıvamda tam kıvamını vermeyecektir.
- Yaklaşık bir saat önceden oda sıcaklığına getirip süzdürmüş olduğumuz peynirimizi 3 dk krema gibi pürüzsüz olana kadar çarpıyoruz.
- Daha sonrasında ayrı bir kabın içerisindeki 1 kutu kremayı da yaklaşık 2 dk civarı çırpıp ikisini birleştirip çarparken şekerimizi ekliyoruz.
- Bu esnada 1 dk daha çarptıktan sonra teker teker oda sıcaklığında ki yumurtalarımızı ekliyoruz. Çok çırpmamakta fayda var tamamen karıştığını gördükten sonra bırakıp diğer yumurtaları eklemeye devam ediyoruz.
- Bu işlemi bitirdikten sonra 1 paket vanilya ve unumuzu ekleyerek artık mikserle çırpmadan pürüzsüz bir şekilde karıştırıp kremamızı hazırlıyoruz.
- Dolapta dinlendirdiğimiz harcımızın üzerine yavaşça ilave ediyoruz. Çatlamayı önlemek adına sıcak su dolu tepsinin içerisine kalıbımızı yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dk daha sonra 160 derecede yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
- Son işlem olarak kontrollü şekilde çok cıvık kıvamda bırakmadığınız cheesecake'imizi de sosumuzu da ilk sıcakları çıktıktan sonra kalıptan çıkartmadan sosla birleştiriyoruz.
- Tercihen 7 8 saat fakat tam kıvam için 1 gün dolapta bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 324kcal
