Lebeniye çorbası bir çeşit yoğurt çorbasıdır. Lübnan mutfağında ve Türk mutfağında bulunur. Mardin de çoban çorbası da denir. Kilis’te kel lebeniye ve köfteli lebeniye çeşitleri yapılır. Osmanlı mutfağında lebeniye aşı olarak bilinir. Gaziantep mutfağında da yapılır.
Herkese Merhaba arkadaşlar. Sizlere Antep usulü Lebeniye nasıl olur onu vericegim. Yogurtlu çorbaların genelde herkes kestirir ben size kesilmeden az yada çok farketmez çorba nasıl yapılır onu göstereceğim dediklerimi aynen yaparsanız içiniz rahat olsun çorbanın kesilmez. İster misafire ister kendinize enfes çabucak olan lezzetli bir çorba tarifi sizlerle afiyet olsun🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Çorbanız çok yapacaksanız yumurta sarısı da koyabilirsiniz.
- Yoğurdumuzu ve suyunuz çok sıcak olmasın.
- Sıcak suyunu koyarken ya mikserle çırparak koyun yada hızlıca karıştırın.
- Kaynayana kadar altını çok kaynayınca kısın.
Nasıl yapılır
- Tenceremize ilk önce yoğurdumuzu alalım.
- Yoğurdumuza zeytinyağını koyalım.
- Unumuzu ve bir kaç damlada limon koyalım.
- Ilıttıgımız et suyunu tuzunu karabiberini de koyup iyice karıştırıp ocağın altını açalım.
- Mikserle çırparak sıcak suyunu da yavaş yavaş koyun ve kayanayana kadar karıştırın.
- Kaynayınca yıkadıgımız pirinçleri koyalım.
- Haşlanmış nohutları da koyup 40 dk kadar iyice pirinçler açılana kadar pişirin.
- Küçük bir tavaya Zeytinyagını koyun ve altını açın.
- Isınınca içine kuru naneyi atın.
- Sonra bu sosu pişen çorbamıza aktarın ve altını kapatın yemeğin.
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı firik pilavı sebze yemekleri et yemekleri
