Yufkadan börek yapmak çok kolay ve lezzetli oluyor bunu hepimiz biliyoruz. Kimse artık el açması yapmak istemiyor hem zaman çalıyor hem yorucu oluyor hem de daha fazla karbonhidrat tüketmiş oluyoruz. Yufkayla çok daha lezzetli ve pratik börekler yapıyoruz. Ama yufkayla da tek tek sarıp uğraşmak istemeyenlere soslu güzel tepsi böreği tarifi paylaşıyorum mutlaka deneyin🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 5,6 adet haşlanmış büyük patates
- 1 adet büyük soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için :
Şefin Püf Noktaları
- Yufkalar günlük , taze ve büyük olsun.
- İç harç olarak istediğinizi kullanabilirsiniz.
- Eğer parçalanmış yufkanız varsa bu böreği rahatlıkla yapabilirsiniz.
- En üst yufkayı içe doğru katlayarak yaparsanız daha düzgün görünen börek dilimleri elde etmiş olursunuz.
- Böreği dilimledikten sonra sosu üzerine dökün aralarına girsin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla haşlayın.
- Haşlanan patatesi soyup patates ezici ile ezin.
- Uygun bir tavayag sıvı yağı koyup rendelenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Domates salçası,toz biber ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Ezilen patateside ekleyip ocağın altını kapatın ve iyice karıştırın.
- İç harcımız hazır bir kenarda bekletin.
- Sos için uygun bir kaseye yumurtayı, yoğurtu ve yağı koyup iyice karıştırın.
- Dikdörtgen fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın.
- Tepsinin altına bir adet yufkayı tam açıp koyun sos ile yağlayıp kenarlarından içe doğru katlayıp tepsi şeklini almasını sağlayın.
- Katlanan kısmına da sos sürün.
- Bir adet yufkayı elinizle iri olacak şekilde parçalayıp yarısını bu kata gelişi güzel yerleştirin.
- Üzerine patates harcın yarısını her yerine gelecek şekilde yayın ve her yerini soslayın.
- Patates üzerine de yine bir adet yufkayı yerleştirin soslayıp,tepsi şeklini alacak şekilde kenarlardan katlayıp yine soslayın.
- Üzerine parçaladığınız yufkanın kalanını yerleştirin soslayın.
- Her yeri patates harç olacak şekilde iç harcı da yerleştirin.
- Üstüne bir adet yufkanın kenarını biraz kesip parcalara ayırıp patates üstüne kapatıp soslayın.
- Son olarak o kenarı kesilen bir adet yufkayı böreğinizin üstünü kapatmak için kullanın.
- Yufkayı kenarlardan böreğin en altına vererek katlayın yani yatak altına çarşaf düzeltiyormuş gibi dersem daha anlaşılır olur galiba.
- Sonra bıçakla minik kareler kesip her yerini içinde kullandığınız sos ile yağlayın.
- İsteğe göre üzerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Bol yeşillik, çay ile nefis olur.