Biz ev hanımlarının hiç kuşkusuz en büyük dertlerinden biri akşama ne pişirsem diye yemek düşünmektir. Bende düşünürken eskiden annemin bize yaptığı bu tarif geldi aklıma. İçli köfte yaptığında arta kalan hamurdan yapardı bunu. Lezzetli ve doyurucu bir tarif. Yanlış bilgilendirmek gibi olmasın ama sanırım Malatya mutfağına ait bir yemek. Unutulmaya yüz tutmuş bu tarifi lafı uzatmadan yapmaya geçelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Normalde bu tarifte hamurdan nohut büyüklüğünde köfteler yapılır ama ben açıkçası vaktim kısıtlı olduğu için yapmış olduğum sekli verip pişirdim.
- 2 su bardağı su yeterli gelecektir ama bulgurun markasına göre de değişebilir.
- Yoğururken sert olursa elinizi ıslatarak yoğurunuz.
- Çok yumuşak olursa da bir miktar un ekleyebilirsiniz.
- İçerisine yumurta eklemeden de haşladıktan sonra sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle bir kaba irmik, bulgur ve tuzu döküp üzerine iki bardak suyumuzu ekliyoruz.
- Üzerini örtüp 10-15 dakika bekletiyoruz.
- Sonrasında hamuru yoğuruyoruz toparlanacak kıvama gelene dek.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yassılaştırıyoruz ne kalın ne de ince olacak şekilde.
- Tenceremize yaklaşık 1.5 litre kadar kaynar su ve tuz ekleyip hazırladığımız köfteleri iki üç tur halinde haşlamaya alıyoruz.
- Yüzeye çıkınca köfteleri çıkarıyoruz.
- Haşlanan köfteleri küçük küçük olacak şekilde doğruyoruz.
- Tenceremize tereyağını alıp eritiyoruz.
- Küçük küçük doğradığımız sarımsakları ekleyip donduruyoruz.
- Üzerine yumurtaları kırıp tuz ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
- Yumurta pişince doğradığımız köfteleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Birkaç dakika beraber pişirip altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çorba, ayran, salata
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 192kcal
