Sağlıklı beslenme ve Ege mutfağı denince akla ilk gelen sebzelerden biridir enginar. İçerisindeki garnitür çeşidiyle de çok lezzetli hal alır. Hafif yapısı ve lezzetiyle damak tadınıza hitap edecek.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Harç için hazırladığınız malzemeleri çok fazla haşlamayın. Enginarlarla birlikte de pişeceğinden dağılabilirler.
Nasıl yapılır
- Havucu ve patatesleri minik küp şeklinde doğrayalım.
- Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kaynatalım. Sebzelerin tam pişmesini istemiyoruz çünkü enginarlarla birlikte de pişecekler.
- Haşlanan sebzelerin suyunu süzelim ve bir kenara alalım.
- Ayrı bir sos tenceresinde bezelyelerimizi haşlayalım.
- Soğanı yemeklik doğrayalım ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyerek kavuralım.
- Patates ve havuçları da ekleyelim.
- Bezelyeleri de ekleyip 1-2 dakika karıştıralım ve ocaktan alalım.
- Uygun bir kapta enginarların üzerine limon suyunu dökün ve hepsini ellerinizle ovun tüm limon suyunun dağılmasını sağlayın.
- Enginarları tencereye dizin.
- Ortalarına hazırladığımız harcı ekleyin, kalan harcı da üzerine dökün.
- Üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- Kaynamaya başlayınca 25-30 dakika çatalla enginarları kontrol ederek pişirin.
- Piştikten sonra dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Tavuk ve et yemeklerinizin yanında çok yakışacak.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Enginar, antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin olmasından dolayı dolaşım ve sindirim sistemi düzenlemeye yardımcı olmaktadır. Enginar ayrıca, kanı temizler, kötü kolesterolü (LDL) düşürüp iyi kolesterolü dengeler. Enginarın bir diğer sağlık yararı, kan basıncını düşürmeye yardımcı olmaktır.
