Pırasa kış aylarında bolca bulunan ve çeşitli yemekleri yapılabilen bir sebze olarak öne çıkar. Kıymalısı, zeytinyağlısı, köftesi, böreği ve mücveri gibi çeşitlerde sofralarımızda yerini almıştır. Ben özellikle pırasayı zeytinyağlı ilave portakal ve limon suyu karışımlı yapmayı seviyorum. Hem hafif hem de pratik bir yemek olan zeytinyağlı pırasa diyet menülerinde de yerini almıştır. Sosu sayesinde pırasanın kokusu tamamen ortadan kalkıyor. Ağızda mayhoş ve tatlı bir tat bırakan zeytinyağlı pırasa tarifimi denemenizi öneririm. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 750 g pırasa
- 1 orta boy havuç
- 1 limonun suyu
- 1/2 portakalın suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1 avuç pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı ılık su
Üzeri için
Şefin Püf Noktaları
- Pırasanın fazla suyunu mutlaka çektirin.
- Pırasa pişerken fazla karıştırmamaya özen gösterin. Pırasa kolay dağılan bir sebzedir.
Nasıl yapılır
- Pırasalar yıkanır, doğranır ve suya ıslanır.
- Havuçlar doğranır tencereye alınır.
- Üzerine zeytinyağı ilave edilir.
- Ocağın altı açılır ve havuçlar kavrulur.
- Havuçların rengi değişince pırasalar ilave edilir.
- Üzerine portakal ve limon suyu ilave edilir.
- Tuz, karabiber, ılık su ve yıkanmış pirinçte katılır.
- Fazla suyunu çekene kadar pişirilir.
- Piştikten sonra sunum tabağına alınır.
- Soğuduktan sonra servis edilir.
YANINA NE GİDER
Yanına çorba ve et yemekleri iyi gider.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Pırasa lifli bir sebzedir. Sindirim sistemi için birçok faydası bulunur. Ayrıca birçok hastalığa karşı iyi gelen antibakteriyel özellikte bileşenleri içerir. Haftada en az bir sefer öğünlerde yer alması önerilir. Havuç özellikle A vitamini açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca tok tutma özelliği bulunur. Havucun içerisindeki A vitaminin aktif hale gelmesi açısından zeytinyağıyla beraber tüketilmesi gerekir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 125kcal
