Merhaba arkadaşlar sizlere 1 hamurdan tam 5 çeşit yılbaşı kurabiyesi tarifi ile geldim. Çok lezzetli bu tarife bayılacaksınız hem kıtır kıtır hem de çok pratik. Ben sizlere 1 hamur tarifi vereceğim sizler istediğiniz kurabiyeleri yapabilirsiniz. Nefis kurabiye nasıl yapılır diyenler tüm püf noktalarını bu tarifte bulacak. Yapım aşamalarını sizler için tek tek fotoğraflarla anlattım. Eğer benim gibi değişik kurabiyeler yapmak istiyorsanız tarifime ve aşamalarına göz atmanızı tavsiye ederim…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Ana hamur malzemeleri:
Çikolatalı ay kurabiyesinin yapımı ve üzeri için:
- 20 gram kakao
- Çikolata sosu (üzeri için)
Fındıklı kurabiyenin yapımı ve üzeri için:
- 20 gram çekilmiş fındık
- Çikolata sosu (üzeri için)
- Ceviz içi (ikiye bölünmüş, üzeri için)
Cevizli kurabiyenin yapımı ve üzeri için:
- 20 gram çekilmiş ceviz
- Reçel (üzeri için)
Hindistancevizli kurabiyenin yapımı ve üzeri için:
- 20 gram hindistancevizi
- Reçel (üzeri için)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Sade kurabiyenin üzeri için:
- Pudra şekeri (üzeri için)
Şefin Püf Noktaları
- Hamura yumuşak tereyağı eklemelisiniz.
- Hamuru daha iyi yoğurabilmek için dolapta hamuru mutlaka 1 saat bekletmeniz gerekiyor.
- Süslemek için kurabiyelerin soğuması gerekmekte.
- Bu kurabiyeleri dilerseniz 1 gün önceden pişirip süsleme işini ertesi güne bırakabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Hamurun bütün malzemelerini bir kaba alalım.1 kilo un, 3 adet yumurta, 500 gram tereyağı, 2 paket şekerli vanilin, 2 tatlı kaşığı tuz, 350 gram toz şeker
- Elimizle yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.
- Hamurdan 5 parça bölelim.
- Hamurların her birinin içine istediğiniz çeşit kurabiyenin malzemelerini ekleyebilirsiniz. Benim gibi yapmak isterseniz adımları takip edin.
- Parçaların birine çikolatalı ay kurabiyesi için kakao ekleyin.20 gram kakao
- Birine fındıklı kurabiye için çekilmiş fındık ekleyin.20 gram çekilmiş fındık
- Birine cevizli kurabiye için çekilmiş ceviz ekleyin.20 gram çekilmiş ceviz
- Diğerine hindistancevizli kurabiye için hindistancevizi ekleyin.20 gram hindistancevizi
- Sonuncusunu sade kurabiye için bırakalım.
- Daha sonra hepsini streç film ile saralım.
- Kurabiye hamurunu buzdolabında 1 saat bekletelim.
Kurabiyelerin şekillendirilmesi:
- Beklettiğiniz hamurları dilediğiniz gibi şekil vererek hazırlayabilirsiniz benim gibi yapmak istiyorsanız aşağıdaki adımlara ve resimli aşamalarıma bakabilirsiniz.
- Kakaolu ay kurabiyeler için kakaolu hamurunuzu parçalara ayırıp minik sosisler halinde yuvarladıktan sonra uçlarını sivriltin ve büküp hilal şekli verin.
- Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
- Fındıklı kurabiye hamurunu merdane ile 3-4 mm kalınlıkta açın.
- Hamuru kurabiye kalıbı ile kesin.
- İstediğiniz şekli kullanabilirsiniz, ben düz daire ve çiçek kalıp kullandım.
- Cevizli kurabiye hamurunu kesmek için yıldız kalıp kullandım.
- Ardından yıldızların yarısının ortasında krema torbasının ucu ile delikler açtım.
- Ortası delikli ve deliksiz kurabiyeleri tepsiye yerleştirin.
- Hindistancevizli hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle fotoğraftaki gibi şekil verin ve ardından ortasına serçeparmağınız ile bir çukur açın.
- Sade kurabiyeleri dilediğiniz kalıpla keserek şekil verin.
- Tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri fırına vererek 20 dakika pişirin.
Kurabiyelerin süslenmesi:
- Fırından çıkan kurabiyelerinizin soğumasını bekleyin.
- İyice soğumuş olan çikolatalı ay kurabiyeleri süslemek için sivri uçlarını çikolata sosuna batırın.
- Fındıklı kurabiyelerin üzerine bir kaşıkla biraz çikolata sosu dökün ve üzerine yarım ceviz içi yerleştirin.
- Cevizli kurabiyeleri bir deliksiz, bir delikli olacak şekilde üst üste yerleştirin. Ben yıldızların kolları üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirdim.
- Daha sonra üstteki delikten reçel doldurun ve kurabiyeleri birbirine yapıştırın.
- Hindistancevizli kurabiyelerin ortasına önceden açmış olduğunuz çukurlara reçel doldurun.
- Ardından üzerlerine pudra şekeri serpin. Pudra şekerini düzgün dağıtmak için çay süzgeci kullanabilirsiniz.
- Sade kurabiyeleri tezgaha dizerek üzerlerine pudra şekeri serpin.
- Tüm kurabiyeleri bir sunum tabağına alarak servis edin. Renkli kurabiye tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet şeker olsun…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 486kcal
