Klasik semizotu salatasından ya da sadece yoğurtlu semizotundan sıkıldıysanız herkesi lezzetiyle size hayran bırakacak bu güzel tarifi deneyin. Görüntüsüyle, tadıyla, renkleriyle tam bir tat cümbüşü. Şimdiden afiyet olsun. 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Yarım kilo Semizotu
- 6 kaşık süzme yoğurt (süzme yoğurt size ekşi geliyorsa ya da tadını sevmiyorsanız normal yoğurt da kullanabilirsiniz)
- 2 diş sarımsak
Fellah köftesi için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 2 – 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 – 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yumurta
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
Sosu için:
- 3 domates rendesi (konserve de kullanabilirsiniz)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
Şefin Püf Noktaları
- Fellah köftesinin hamuru bütünleşene kadar yoğurulmalıdır. Bu sayede kaynar suyun içine attığınızda dağılmayacaktır.
- Semizotuna yoğurt eklerken yoğurdu sulandırmayınız. Bu tabakta da sulu bir görünüme sebep olur.
- Domates sosunun iyice suyunu çekmesini bekleyiniz. Yoğurdun kıvamını bozmaması için önemli bir nokta.
Nasıl yapılır
- İlk olarak semizotlarını derin bir kabın içinde biraz sirke ile su da bekletiyoruz.
- Fellah köftesi için 2 su bardağı ince bulguru kaynar su ile ıslatıyoruz. (bulgurun biraz üstünü geçmesi yeterli.)
- Demlenen bulgurun içine 1 su bardağı irmiği ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
- İçine 3 yemek kaşığı un, salçalar, yumurta ve baharatı ekliyoruz. 5 dakika kadar yoğuruyoruz.
- Fellah köftesi hamurumuz hazır olunca küçük parçalar halinde alıp şekil veriyoruz.
- Bir tencereye su koyarak kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine tuz attıktan sonra yaptığımız fellah köftelerinin yarısını kaynayan suyun içine atıyoruz.
- Suyun üzerine çıkan köfteleri 5 dakika daha pişirdikten sonra hazır.
- Fellah köftelerimizi soğumaya bırakıyoruz.
- Sos tavasına yağımızı ve sarımsağı koyup sarımsağın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Kavrulan sarımsakların üzerine rendelenmiş domateslerimizi de ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
- Yıkadığımız ve kuruttuğumuz semizotlarını yoğurt ve sarımsakla buluşturuyoruz.
- Yoğurtladığımız semizotlarını servis tabağına yayıyoruz.
- Üzerine soğuyan fellah köftelerini istediğiniz şekilde dizebilirsiniz.
- En son üzerine domates sosunu da ekledikten sonra servise hazır. Afiyet olsun 🙂
