Patlıcanın en güzel hali 🙂 kesinlikle denemenizi tavsiye ederim bağımlısı olacaksınız.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet kemer patlıcan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1/3 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları çok ince kesmeyelim ki yanmasın
- Sirke miktarını çok fazla tutmayalım
Nasıl yapılır
- Patlıcanları alacalı keserek dilimleyelim
- Tuzlu suda beklettikten sonra kurulayalım
- Kızgın yağda patlıcanları kızartıp tabağa alalım
- Biber salçasını yarım çay bardağı ılık suyla açalım
- Rendelenmiş domatesleri sıvı yağı toz şeker sarımsak ve biber salçasını birlikte pişirelim
- Domateslerin pişmesine yakın sirke tuz ve karabiber ekleyelim
- 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra patlıcanların üzerine dökelim
- En son ince kıyılmış maydanozla servis edelim. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Soslu biftek yoğurt
Tam ölçülü tesekkürler