Merhaba arkadaşlar bugün size arkadaşım Gamze’den ilham aldığım bir tarifle karşınızdayım. Aslında tüm tarifi kendisi verdi. Ben de ev yapımı bu nefis lahmacun tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Evde lahmacun yapımı arayanlar için mükemmel bir tarif. Hem lahmacun içi tarifi, hem de hamurunu bu tarifte birlikte yapıp afiyetle yiyeceğiz. Merak etmeyin yapımı çok kolay çünkü hem tavada yapımından bahsedeceğim, hem de fırında…Evde Lahmacun Tarifi: İçi ve Hamurunun Yapımı (Tavada-Fırında)
İlk adım olarak mayayı ılık su yardımı ile karıştırarak eritin. Daha sonra derin bir kap alın ve içerisine un, tuz ve mayayı koyun.
Daha sonra içerisine su ve süt ekleyip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Yoğurduğunuz bu hamurun üstünü kapatıp mayalanması için beklemeye alın.
Şimdi sıra lahmacun içi tarifi yapımında. İlk önce domateslerin kabuğunu soyup, soğan, biber, maydanoz ile birlikte mutfak robotu yardımı ile (robot yoksa bıçakla küçültün) incecik oluncaya dek içinden geçirin. Harcın içerisine kıyma, rendelediğiniz domates, tuz, sıvı yağ, salça ve diğer tüm malzemeleri katıp yoğurun veya robottan geçirin. Lahmacun içi hazır.
Beklemedeki hamurumuzdan ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız lahmacun hamurundan küçük bezeler yapın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerine dizin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra bu parçaları unlu bir zemin üzerine oval veya yuvarlak olacak şekillerde açma işlemine başlayın. Dilerseniz açtığınız hamurdan küçük fındık lahmacunlar da yapabilirsiniz. Eğer fındık lahmacun yapmak isterseniz bir tasın veya kasenin yardımıyla küçük daireler şeklinde lahmacun hamuru kesin.
Daha sonra hazırladığınız bu parçaları yağlı kağıt üzerine koyup üzerine hazırladığınız kıymalı iç harcı yaymaya başlayın.
Son olarak hazırladığınız lahmacunu eğer tavada istiyorsanız, hamuru tavaya koyduktan sonra üzerine iç malzemeyi yerleştirin. Tavanın kapağı kapalı olacak şekilde hamur kıvamını alana dek pişirmeye devam edin.
Eğer fırında istiyorsanız 220 derece ısıtılmış fırına koyup üzeri pişene kadar pişirin. Dikkat edin Lahmacun hızlı pişer dikkat edin yakmayın.
