Lütenitsa hakkında kısa bir bilgi isteyen meraklıları varsa şöyle anlatayım; Lütenitsa, közlenmiş biber ve közlenmiş patlıcanlı sostur. Geleneksel konserve üretim yöntemleri ile hazırlanır. Malzemeler arasında biber, patlıcan, havuç, sarımsak, bitkisel yağ, şeker, tuz ve domates bulunur. Pek çok çeşidi vardır. Edirne mutfağında çekilmiş ceviz eklenir. Tam kıvamında ve adım adım fotoğraflarıyla hazırlanmış lütenitsa tarifi aşağıda sizleri bekliyor. Malzeme ölçüleri ve püf noktalarına dikkat etmeniz yeterli…
Balkanlardan gelen müthiş bir kahvaltılık sos tarifi bırakmaya geldim. Lutenitsa tarifi… Hem kahvaltılık sos, hem yemek sofrasına harika bir meze daha ne olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 Adet Kırmızı Biber
- 2 Adet Patlıcan
- 5 Adet Domates
- 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Çay Kaşığı Karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Sebzelerin közlenmiş olması en kritik nokta. Bütün lezzetini buradan alıyor.
Nasıl yapılır
- Kırmızı biber, patlıcan ve domatesleri fırında közlüyoruz.
- Kışlık domatesiniz var ise, sadece biber ve patlıcanı közleyip sonra domatesi ekleyebilirsiniz.
- Kırmızı biber ve patlıcanın kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarıyoruz. Domatesin sadece kabuğunu soyuyoruz.
- Biber, patlıcan ve domatesi rondoda güzelce çekip, tencereye alıyoruz.
- Zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip tencerede karıştırıyoruz.
- Ben şeker eklemeyi tercih etmiyorum fakat, isteğe bağlı bu aşamada 1 tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
- Sos kaynamaya başlayınca, tencereden alıp kavanozumuza koyuyoruz.
- Hemen tüketilmeyecekse, kavanozu hava kalmayacak şekilde ağzını kapayıp ters çeviriyoruz. Lutenitsamız hazır, afiyet olsun.
Video
YANINA NE GİDER
Lutenitsa, kızarmış ekmek ve peynirle müthiş bir kahvaltı yapmaya hazırlanın.
tarifinizi çok beğendim sena hanım. takipçinizim artık yeni tarifler bekliyoruz 🤗🙏🥰👩🍳