Kahve seveni bilmem ama kahveli kek sevenler bu tarifime kulak versin çünkü çok nefis bir lezzetten bahsedeceğim. Malzemeleri biraz kafanızı karıştırabilir ama hepsini bulmak zorunda değilsiniz. Örneğin 2 dilim kek yiyeceksiniz diye kahve likörü almanıza gerek duymayabilirsiniz fakat olursa en üst derecede bir kahveli kek deneyimi yaşamış olursunuz. İçinde bitter çikolata olduğunu hatırlatıp çikolatalı kek tarifi sevenleri de yanıma alaraktan bu ev yapımı kolay ve nefis kahveli kek nasıl yapılır anlatıyorum. Bu arada kahveli kek kaç kalori diyenlere 100 gramlık bir diliminde 278 kcal kalori var.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kek Hamuru için Malzemeler
Şurup için malzemeler
- 80 ml kahve likörü
- 80 ml Portakal suyu
- 60 gr Toz şeker
- 2 paket şekerli Vanilya
- 2 çay kaşığı espresso (bulamazsanız pişmiş Türk kahvesi de olur)
Glazür için malzemeler
- 150 gr Bitter çikolata
- 20 gr Kakao
- 90 ml Krema
- 60 gr Toz şeker
- Kahve çekirdeği
Nasıl yapılır
- Espresso ve likörü kahveyle karıştırıp soğumaya bırakın.
- Tereyağını 100 gr. şeker, şekerli vanilin ve bir tutam tuzla mutfak robotunda ya da el mikserinde yaklaşık 10 dakika, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta sarılarını iyice çırpın. Sırasıyla yumurta sarıları, un ve soğuttuğunuz kahveyi şekerli karışıma ilave edip karıştırın.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ilavesiyle sertleşinceye kadar çırpın. Arada kalan şekeri serpip karıştırın ve koyu krema kıvamına gelinceye kadar 3 dakika daha çırpın.
- Yumurta beyazının önce 1/3’ünü, sonra geri kalanını hazırladığınız kahveli karışıma ilave edin ve karıştırın. Yağlayıp unladığınız 3 lt hacimli kek kalıbına karışımı dökün ve önceden 170°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 50 dakika pişirin.
- Likör, portakal suyu, şeker, şekerli vanilin ve espressoyu birlikte kaynatın. Keki fırından aldıktan sonra bir süre kalıpta bekletin, daha sonra ters çevirip kalıptan çıkarın.
- Kekin üstünü kürdanla pek çok yerinden delin ve sıcak şurubu kaşıkla eşit oranda üstüne döküp soğumaya bırakın.
- Kuvertürü kıyıp benmari usulü eritin. Kakaoyu 80 ml. su ile karıştırın. Taze krema ve şekeri ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın, ateşten alıp kuvertür ile karıştırın. Karışımı bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Kuvertürü eşit oranda pastanın üstüne yayın. Kahve çekirdekleri ile süsleyip 20 dakika buzdolabında bekletin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 278kcal
