Saray böreği tadında çıtır çıtır nefis bir börek oluyor. İster beş çayına ister akşam yemeği niyetine yiyebileceğiniz çok lezzetli çok pratik bir börek. Yapın pişirmeden dondurup poşetleyip kaldırın. Çat kapı gelen misafire pişirin çok güzel olur. İç harcı dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Birde içine sürülen sosun yağını yarım çay bardağı kullanırsanız daha iyi olur ben az yufkayla yaptım onun için ölçüleri çok geldi siz ona göre ayarlarsanız daha güzel olur
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet yufka
İç Harç için:
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Sos için:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt yada yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ (üç yufkaya yarım çay bardağı kullanılırsa daha güzel olur)
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Kıyma harcı soğutup kullanın.
- Yufkayı çok ince almayın.
- Yufka sayısına göre sos miktarı değişebilir.
(Ben bir çay bardağı sıvıyağ kullandım biraz fazla geldi siz onu yarım çay bardağı azaltabilirsiniz.) - Üzerine sos kalmazsa yumurta sarısı yada yoğurt yağ karışımı sürebilirsiniz.
- Dilerseniz pişirmeden dondurucuda dondurup daha sonra poşetleyip kaldırın dilediğiniz zaman çıkarıp üzerine sos sürüp pişirin sıcak sıcak servis edin.
Nasıl yapılır
- Önce sıvıyağ ve kıymayı tencereye alıp kıyma suyunu salıp o suyu çekene kadar pişirin.
- Sonra rendelenmiş soğanı ekleyin yumuşayana kadar pişirin.
- Baharatları ilave edip biraz daha pişirip iç harcı bir kenarda soğumaya bırakın .
- Sos için uygun bir kaba yumurtayı kırın üzerine yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Daha sonra bir yufkayı alıp ortadan kesin.
- Sos döküp heryerine gelecek şekilde fırça yada kaşıkla sürün.
- Kesilen kenarına kıyma harç koyup rulo şeklinde sarın ve içe doğru kıvırarak gül böreği şekli verin.
- Bütün yufkalar bitene kadar aynı şekilde sarın.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine serin
- Üzerine kalan sosu sürüp susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180_190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ilk sıcaklığı gidince servis edin.
- Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bol yeşillik ve ayran güzel olur ayran yerine sıcak çay ile de nefis olur.
