Mevsim meyvelerinden reçel yapmayı çok seviyorum hem sağlıklı hem lezzetli reçel tarifi bu sayfada püf noktalarına dikkat ederek yaparsanız nefis reçeller yapmış olursunuz. Şeftalinin de şuan tam mevsimiyken yapın yaptırın. Hatta fazla fazla yapın kışlık kaldırın.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet büyük şeftali
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tereyağ
- Yarım çay kaşığı kadar limon tuzu (ya da çeyrek limon suyu)
Şefin Püf Noktaları
- Şeftaliler orta sertlikte olmalı.
- Dilimlerken boyutları çok küçük olmasın kaynayınca eriyip küçülüyor.
- Bir gece bekletmeye gerek yok şekeri ekledikten sonra en az iki saat vaktiniz varsa 3,4 saat şekerle oda sıcaklığında bekletin.
- Bir kg şeftali kullanırsanız 5 su bardağı yani bir kg(200 ml bardak ölçüsü)toz şeker kullanılırsa reçelin kıvamı güzel olur.
- Tereyağ mutlaka ekleyin hem parlaklık veriyor hemde aşırı köpüklenme olmasını engelliyor ama yine köpük olursa üstünden alabilirsiniz.
- Reçeli kışlık yapıyorsanız sıcak sıcak kavanozlara doldurup sıkıca kapatın.
- Hemen tüketecekseniz soğuduktan sonra kavanozlayın.
- Kavanozlar temiz ve kuru olsun.
- Kullanılan kapaklar yeni olsun.
Nasıl yapılır
- Şeftaliyi iyice yıkayın.
- Kabuğunu soyup ikiye ayırın ve çekirdeğini çıkarın.
- Uygun bir tencereye önce şeftaliyi elma dilim olacak şekilde dilimleyin sonrada ortadan kesip küçültün.
- Toz şekeri ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
- Toz şekerin erimesi ve biraz sulanması için 3,4 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Şekeri erimeye başlamış ve biraz sulanmış olan şeftaliyi ocağa alın çok az karıştırıp kaynatmaya başlayın.
- Kaynama noktasına gelince tereyağ ve limon tuzunu ekleyip ocağın altını kısın.
- Köpük oluşursa onu üstünden alın.
- Altı kısık bir şekilde reçeli onbeş yirmi dk kaynatın.(Suyu biraz kıvam alana kadar.)
- Daha sonra kışlık yapıyorsanız sıcak sıcak kavanoza doldurup kapağı üç geri bir ileri olarak kapatın bir gece öyle bekletin sonra serin ve kuru yerde yada dolapta muhafaza edin.
- Hemen yiyecekseniz reçel soğuyunca kapağı kapatın ve dolapta muhafaza edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda tüketilir.
Kızarmış ekmek üzerine sürülür.
Kurabiye yaparken marmelat kıvamına getirip kullanılabilir.
