Patlıcanla yapılan her mezeye aşık olduğum için bunu da ayrı bir sevdim. Hem de bir adet patlıcanla kocaman bir tabak meze oluyor. Deneyin bayılacaksınız.
Patlıcanla yapılan her mezeye aşık olduğum için bunu da ayrı bir sevdim. Hemde bir adet patlıcanla kocaman bir tabak meze oluyor.Deneyin bayılacaksınız.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet patlıcan
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için:
- kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
- Biraz sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcan iri ve yumuşak olsun o zaman çekirdeksiz olur tadı acı olmaz.
- Doğranan patlıcanı hemen kızart kararmasın.
- Sarımsak isteğe bağlı.
- Süzme yoğurt ve ev yoğurdu karıştırabilirsiniz.
- Sosu hazırlarken önce nohutu biraz kavur sonra biberi ekle yoksa biber yanar kötü kokar ve acı olur.
- Maydanozla süsleyip servis et çok yakışıyor
Nasıl yapılır
- Patlıcanı yıka alacalı soy ve minik küp küp doğra.
- Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızart.
- Tavaya sıvıyağ koy haşlanmış nohutu kavur sonra kırmızı toz biberi ekle karıştır kokusu gelince ocaktan al.
- Uygun bir tabağa kızarttığımız patlıcanı koyun.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt dök karıştır.
- Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı al ve yaydır.
- Kızarmış nohutu üstüne dök .
- Kıyılmış maydanoz ile süsle ve servise hazır. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Fırın yemeklerin yanına nefis oluyor
