Herkese merhabalar. Besin değeri çok yüksek, denizin lezzeti sofraların vazgeçilmezi olan palamutu, fırında palamut olarak sizlerle paylaşacağım. Tam olarak palamut mevsiminde olduğumuz için bu tarifle sofralarınıza hem lezzet, hem de sağlık katabilirsiniz. Tarifimde palamutlarımı bir de mısır unuyla birleştirdim ve çıtır çıtır lezzeti şahane bir fırında palamut oldu. Şimdi fırında palamutun en kolay tarifi sizler için geliyor. Deneyecek olan herkesin şimdiden ellerine sağlık olsun. Sağlıklı bir öğün için en ideal seçim…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet orta boy palamut balığı (halka doğranmış, dilimlenmiş, yıkanmış)
Sosu için:
Palamutları Bulamak İçin:
- 8 yemek kaşığı mısır unu
Üzeri İçin:
- 1 çay bardağı sıvı yağı
Şefin Püf Noktaları
- Palamutlarınızı yıkadıktan sonra çok sulu kalmaması için, suyunu süzdürmenizi öneriyorum.
- Palamutlarınıza baharatlarını eklerken 1 çay kaşığı tuz yeterli gelecektir. Çünkü balık fazla tuzu sevmez.
- Palamutlarınızın çıtır çıtır olması için tek tarafını mısır ununa batırmanızı tavsiye ediyorum.
- Fırında hangi balık pişerse pişsin kokusunun giderilmesi için, sarımsak koymayı unutmayın.
- Palamutlarınızın piştiğini anlamak içinde yüzgecinden tuttuğunuzda hemen kopuyorsa palamutlar pişmiş demektir.
- Palamut çok yağlı bir balık olduğu için, yağı baharatların içerisinde katmadım, fırına koymadan hemen önce üzerlerine gezdirdim. Bu şekilde yapınca çok çok yağlı olmuyor.
- Arzu ederseniz farklı baharatlarda ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle 2 adet palamut balığımız halka doğranıp, dilimlendikten sonra güzelce yıkıyoruz ve 1 saat kadar suyunun süzgeçte süzülmesini sağlıyoruz.
- Sonrasında suyu süzülen palamutlarımızı karıştırma kabımıza alıyoruz ve üzerine pul biber, kekik, karabiber ve tuzu ekleyip balığımızı incitmeden güzelce karıştırıyoruz.
- Palamutlarımızı tek taraflı olarak mısır ununa batırıyoruz ve fırın kağıdı serili tepsimize palamutlarımızı diziyoruz.
- Aralarına bütün olacak şekilde 2 diş sarımsak koyuyoruz.
- Palamutlarımızı 180 derecede 20 dakika üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırında Palamutlarımızı fırından çıkar çıkmaz, sıcak sıcak servise hazırlıyoruz. HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Fırında palamut balığının yanına;
Başlangıç olarak; Mercimek çorbası
Mevsim salatası, roka ve soğan salatası
Tatlı olarak da fırında tahin helvası ile tamamlayıcı bir menü olur.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Omega-3 yönünden son derece zengin bir besindir. Kalp ve damar sağlığını korur. Yüksek protein değeri ile kas gelişimini destekler. İçerisinde yer alan minerallar kemik gelişimi aşamalarında çok etkilidir. İyi bir B6 vitamini ve folik asit kaynağıdır.
