Mayalı poğaça yaparken her zaman vaktimiz olmuyor. Güzel bir mayalı poğaçanın en önemli püf noktasindan biri de mutlaka yogrulduktan sonra belirli süre bekletip mayalandırmaktır.Ama bazen işimiz olur zamanimiz olmaz işte o zaman bu Karaköy Poğaçasını yapın kesinlikle dışarda bekletmek filan yok.Gelelim tarife 🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Pişirmeden ön mayalandırma yapmıyoruz ama fırına verdikten sonra ilk 15 dk yüksek devirde kapağını açmadan pişirin bu işlem poğaçanın kabarması ve mayalanması için gerekli.
- 15 dk sonrası dereceyi 180e getirebilirsiniz.
- Sonrada poğaçalar kızarana kadar pişirin bu işlem fırından fırına değişebilir.
- Piştikten sonra ilk sıcaklığı gidince servis edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Ilık su ,maya ve toz şekeri karıştırıyoruz bir iki bekliyoruz.
- Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekliyoruz.
- Onu da yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Ön mayalandırma işlemi yapmadan yoğurduğumuz gibi direkt fırın tepsisine bezelerimizi almaya başlıyoruz.
- (12 adet Karaköy poğaçası elde ediyorum ben)
- Bezeleri tepsiye dizdikten sonra üzerine elimizle biraz bastırıyoruz.
- Yumurta sarısı karışımını sürüp çatalla Karaköy poğaçasındaki şekli veriyoruz çizik yapıyoruz.
- Önceden ısıtılmış alt üst fansız ayarda 50 derecede ilk 15 dakika hamurumuzu fırının içinde hem mayalandırmiş oluyoruz hemde hemen pişirme işlemine geciyoruz.
- 15 dakika sonrasında derecemiz 190’a getirip üzeri kızarana kadar Karaköy poğaçalarımızı pişiriyoruz.
- Üzeri kızaran poğaçalarımızı ister sıcak ister oda sıcaklığına geldiğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay yanına güzel oluyor
