Adanalı olarak serinleme şeklimiz her daim farklıdır. Tatlı diyoruz ama buzlu muhallebi desek daha doğru olur. Neyse ne valla Adana sıcağında buz gibi içimizi serinlettiği doğrudur. Püf noktaları ile evde bici bici nasıl yapılır paylaşıyorum denemeyen kalmasın.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı nişasta
- 2 litre içme suyu
- 1 çay kaşığı gıda boyası
- 2 litre su
- 1 su bardağı toz şeker
- Her kaseye 2 yemek kaşığı kadar gül suyu (isteğe bağlı)
- Yarım muz
- Bolca da buz rendesi (kar desek daha doğru olur :))
Şefin Püf Noktaları
- Buğday nişastası kullanın mısır nişastası muhallebi de sarı renk olabiliyor.
- Ben şerbeti dondurup öyle buz elde ettim daha lezzetli oluyor hem de buz rendeniz yoksa kolaylık oluyor.
- Muhallebiyi pişirirken kaynayana kadar başından ayrılmadan karıştırmalısınız yoksa nişasta dibe çöküp yanıyor kötü tat oluyor.
- Muhallebiyi tepsiye dökmeden önce tepsiyi ıslatın sıcak muhallebiyi öyle dökün; muhallebi soğuyup kalıplaşınca daha kolay çıkıyor.
- Muhallebi sıcakken dolaba koymayın dolabı bozar.
- Muhallebi oda sıcaklığına gelince üstüne nemli bez örtüp muhallebi üstü kabuklanmasın.
- Muhallebiyi küp küp kesip saklama kabına koyun kolaylık oluyor.
Nasıl yapılır
- Öncelikle bir gece önceden buz için bir kaba su doldurun dondurucuya koyun onu rendeleyip buz elde edeceksiniz.
- Şerbet için iki litre suya gıda boyası ve toz şekeri atıp iyice karıştırın .
- Sonra bu şerbeti dolapta soğutun.
- Muhallebi için tencereye iki bardak nişasta ve iki litre suyu alıp iyice karıştırın.
- Ocağa alıp kaynama noktasına gelene kadar başından ayrılmayın sürekli karıştırın.
- Muhallebi kıvamına gelmeye başlayınca ocağın altını kısıp karıştırarak iki üç dk daha pişirin.
- Muhallebiyi ocaktan alın su ile ıslatılmış bir tepsiye ya da borcama dökün tepsiyi sallayıp iyice yerleştirin.
- Gıda boyalı su serpip renk verebilirsiniz.(isteğe bağlı beyazda kalabilir)
- Daha sonra bu muhallebiyi oda sıcaklığında soğutun.
- Oda sıcaklığına gelince zaten kalıp gibi oluyor üstüne ıslak temiz bir bez örtüp dolapta bir kaç saat bekletin.
- Sonra muhallebiyi minik minik küpler halinde kesin bir saklama kabına koyun kolaylık oluyor.
- Biciyi hazırlarken kaseye önce küp doğranmış muhallebi koyun.
- Soğuk şerbetini dökün.
- Buzu kar haline getirip bol miktarda ondan ekleyin.
- İsteğe göre muz ve gül suyu dökün.
- En son damak tadınıza göre pudra şekeri serpip buz erimeden servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Meyve ile servis edebilirsiniz
