Kış hazırlıklarına bir yenisi daha eklendi, biber turşusu. Sofralarınızı süsleyecek ve bir o kadar da sağlıklı bir tarif.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kg karışık tane biber
- 1/2 Yarım litre Sirke
- 1 baş Sarımsak
- 3 litre Su
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- Tuz ((bir tutam))
- Nohut ((birkaç tane))
Şefin Püf Noktaları
- Sarımsakları suyun içinde bekletirseniz daha kolay soyulur.
- Hangi su kullanılacak: Öncelikle turşu yaparken kullanacağımız su klorsuz olmalı. Turşu suyunu mümkünse marketlerde satılan damacana suları alıp kullanın.
- Turşunuzun sert olması için: Turşunuzun en üstüne asma ve defne yaprağı koyup turşunuzun hava ile temasını engellerseniz bu yapraklardaki “tanin” denilen bir madde turşuların kütür kütür kalmasına sebep olur.
- Turşu yapmanın püf noktası: Malzemeleri kavanoza koyduktan sonra tuz ve suyun dışında 1 çay bardağı kadar nohut, tülbente sarılmış ekşi mayalı ekmek içi, bir çay bardağı şeker ilave edin. Böylece turşunuz kontrollü mayalanmış olur.
Nasıl yapılır
- Biberlerinizi yıkayınız. Sapını kesiniz.
- Turşu kuracağınız bidonun altına bir iki tane sarımsak ve nohut koyunuz.
- Biberleri bidona doldurunuz. Aralara sarımsak koyabilirsiniz.
- En son üzerine tekrar sarımsak ve nohut koyup su ve sirke ilave ediniz.
- Tuzunu da ilave ettikten sonra kapağını sıkıca kapatınız. Yaklaşık 1 ay sonra yiyebilirsiniz. Bu nefis ve tam ölçülü, erimeyen, bozulmayan biber turşusunu yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun.
