Misafirlerimizi şaşırtmak ister misiniz? Evde islim kebabı yemeği çok lezzetli oluyor. Eminim onlar da çok beğenecektir. Gaziantep mutfağına özgü yöresel bir yemek olarak bilinen islim kebabı günümüzde birçok bölgede yapılmaktadır. Kürdan kebabı adıyla da bilinen bu nefis ve kolay islim kebabı yapımını tüm püf noktalarıyla adım adım fotoğraflı bir tarifini hazırladım. Bu tarif sayesinde kürdan kebabını çok kolay bir şekilde yapabilecek… Haydi birlikte yapalım o zaman.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet büyük kabak
- 400 gr daha kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- İsterseniz 10 dk düdüklüde pişirebilirsiniz.
- Kabakları çok kızartmamaya dikkat edin.
Nasıl yapılır
- Kabaklarımızı ince ince doğrayıp, tavamıza sıvıyağımızı ekleyip kızartıyoruz.
- Bir yandan da dana kuşbaşımızı hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Tüm malzemelerimiz hazır hale gelince kabak dilimlerinin ortasına kuşbaşılarımızı ekleyip, iki ucunu ortada kürdanla birleştiriyoruz.
- Son olarak sosumuzu hazırlıyoruz.
- Bir tabağa salçalarımızı, suyumuzu ve baharatlarımızı ekleyip güzelce eritiyoruz.
- Eriyen sosumuzu kebaplarımızın üzerine döküyoruz.
- Aralara tereyağımızı küçük küçük kesip koyuyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 25 dk pişiriyoruz. İşte mis gibi islim kebabı (kürdan kebabı) tarifimizin yapımı bitti ve yenmeye hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Patates püresi, pirinç pilavı yanına çok iyi gider 🙂
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 89kcal
