Bugün sizlere nefis bir profiterol tarifi veriyorum. Artık pastanelerde satılan profiterollerin daha da güzeli evde nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla anlatıyorum. Evde çok kolay yapmanız için her adımını fotoğraflarla anlattığım profiterol yapımına başlayalım hadi…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kreması için malzemeler
- 500 ml süt
- 150 gr toz şeker
- 40 gr tereyağı
- 5 adet yumurta sarısı
- 60 gr un
- 50 gr mısır nişastası
- 1 paket vanilya
Üzeri için malzemeler
- 300 gr Bitter çikolata
Şefin Püf Noktaları
- Profiterolün hamurunu yaparken yumurtaları mutlaka teker teker ekleyin, hepsini birden eklerseniz kıvamı güzel olmaz.
Nasıl yapılır
- Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile karıştırın ve biraz soğutun.
- Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın.
- 4 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 5 inci yumurtayı kırmayın.
- Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın.
- 190 derecede. 12-15 dakika pişirin.
Kremasının yapımı
- Sütü bir tencereye alın içerisine vanilya tohumlarını koyup ısıtın.
- Şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpıp, un, tereyağı ve nişastayı ekleyin.
- Sütü bu karışıma ılıtarak karıştırın ve tüm karışımı tekrar tencereye alarak ateşin üzerinde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
- Pastacı kremanızı sıkma torbasına alın.
- Sonrasında kremayı sıkma torbası ile topların içine sıkın.
- Çikolatayı benmari eritin ve üzerine gezdirin. İşte nefis ev yapımı profiterol tarifimiz yenmeye hazır. Deneyenlere afiyet olsun 🙂
YANINA NE GİDER
kahve
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 334kcal
