Yaz ve baharın süsüdür biber dolması… Bu biber dolması tarifinde sadece kırmızı kapya biber kullanacağız. Dileyen başka cins biber de kullanabilir…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 6 tane kırmızı biber
- 200 gram kıyma ( hafif yağlı )
- bulgur (biberlere yetecek kadar)
- kuru soğan
- domates salçası
- maydanoz
- nane
Şefin Püf Noktaları
- Bulguru soğuk su ile yıkıyoruz ve kabarmasını yumuşamasını beklemiyoruz.
- Kıyma hafif yağlı olması ve zeytin yağı birbirini eşitliyor.
Nasıl yapılır
- Bulgurumuzu yıkıyoruz.
- Soğanlarımızı bol zeytinyağında kavurup kıymamızı en sonda salçamızı ekliyoruz.
- Bulgurumuzun üzerine kavurduğumuz kıymayı ve yeşilliklerimizi doğrayıp ekliyoruz.
- Kimyon karabiber tuz ve eklemek istersek diğer baharatları ekleyip karışımı hazırlıyoruz.
- Hazırladığımız biberleri harç ile dolduruyoruz.
- Tencereye dizdiğimiz dolmaların üstüne biraz zeytin yağı döküp kısık ateşte yaklaşık 25 dk. pişiriyoruz. (1 su bardağına yakın su ekliyoruz pişirmek için.
YANINA NE GİDER
Taze yoğurt veya ayran, çorba
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 176kcal
