Türk mutfağının gözde tatlısı olan şekerpare ağızda dağılan, damakta enfes bir tat bırakan bir lezzettir ve özellikle bayramların vazgeçilmez tatlısıdır. Şekerparenin hamuru kurabiye tarzında yapılır ama şerbetle buluşunca bazı yörelerimizde Şerbetli Kurabiye olarak da bilinmektedir. Genellikle içerisine irmik konularak yapılan bu tatlıyı, ben irmik yerine hindistan cevizi koyarak yaptım ve ortaya muhteşem ötesi bir lezzet çıktı. Denemeyen, tatmayan kalmasın diyorum ve hemen tarifimi sizlerle paylaşmak için mutfağıma geçiyorum. Yasemin Mutfakta da buluşmak üzere…
Akşam çayınızın yanına çok hafif, şerbetiyle içimizi baymayan bir tatlı yapmaya ne dersiniz? Evet, dediğinizi duyar gibiyim… Pastaneleri bile kıskandıracak bir tatlı tarifi ile sizlerle birlikteyim. Şerbetli tatlıların içinde en güzeli olan Şekerpare tarifini tam ölçüleri ile sizlerle paylaşacağım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı yüzüne sürülmek için ayrılacak)
- 1 su bardağı sıvı yağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 5 su bardağı un
Şerbeti İçin malzemeler;
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 6 damla limon suyu
Üzeri İçin malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
Süslemesi İçin;
- Fındık (Ortasına yerleştirmek için)
- Hindistan Cevizi
Şefin Püf Noktaları
- Şerbetini içine çekmesi için şerbet ılık, tatlının sıcak olmasını tavsiye ediyorum
- Arzu ederseniz tatlımızın içerisine çekilmiş fındık da ekleyebilirsiniz
- Çabuk pişen bir tatlı olduğu için fırında kontrollü olarak pişirmenizi tavsiye ediyorum.
Nasıl yapılır
- İlk önce şerbetimizi hazırlayarak başlıyoruz. 2 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu tenceremize koyup kaynamaya bırakıyoruz.
- Şeker eriyip su kaynamaya başlayınca limon suyumuzu ekliyoruz ve 2-3 dakika kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.
- Diğer tarafta karıştırma kabımıza yumurta, sıvı yağı, pudra şekeri, hindistan cevizi ve 1 çimdik tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Sonrasında kabartma tozu ve unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yapıp, yoğurmaya başlıyoruz.
- Hamurumuz biraz katı olacak, yumuşak olmamasına dikkat edelim.
- Hazırladığımız hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak kurabiye şeklinde yuvarlak yapıyoruz ve hafif yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.
- Şekerparelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve ortalarına fındık koyuyoruz, fırına veriyoruz.
- Fırından çıkan şekerparelerimizi 2 dakika bekletiyoruz ve ılık şerbetimizi sıcak tatlımıza döküyoruz.
- Tatlımızı 2-3 saat dinlendiriyoruz. Nefis mi nefis Şekerpare tatlımız servise hazır… HEPİNİZE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Çay
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 270kcal
