Yoğurtlu kuru tarhana çorbası tam bir doğal lezzette bir çorba diyebilirim. Çok pratik ama görselliği ve tadının eşi benzeri olmayan bir lezzet. Yoğurt, su ve buğday kaynatılıp, soğutuluyor ve yassılaştırılarak güneşte kurutularak hazırlanan çok özel bir yöresel lezzet. Kuru tarhanayı baharatçılarda, aktarlarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Bir çok yöremizde de yapılıyor, ben Tokat yöresinin çorbasını sunmaya çalışacağım. Çorba tariflerinizin içerisine girmeye favori bir aday diyebilirim. Bu çok özel çorbanın tarifini aşağıda sizler için tek tek anlattım. Deneyelim, görelim, kaşık kaşık içelim…
Kış mevsimi geldi ve havalar artık yavaş yavaş soğumuşken, böyle havalarda içimizi ısıtacak sıcacık bir çorbaya ihtiyaç duyarız. Çorba çeşitlerimizin içerisinde tarhana çorbasına daha çok yer veririz. Tarhana çorbası tam bir kış çorbasıdır. Genellikle tarhana çorbasını toz halinde ki kurutulmuş tarhanadan yaparız ama ben bu sefer sizlerle değişik bir tarhana çorbası tarifi paylaşacağım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Arzu ederseniz çorbamızın içerisine 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz
- Çorbamız piştikten sonra kesilmemesi için tencerenin kapağını tam örtmemenizi tavsiye ediyorum
Nasıl yapılır
- Tarhanaları yumuşaması için akşamdan ıslatıyoruz.
- Islatılmış yumuşayan tarhanaları elimizle veya tahta kaşıkla eziyoruz.
- Ezilmiş olan tarhanamızın üzerine yumurta, yoğurt ve unu ekliyoruz.
- Çorbamıza 4 su bardağı su ilave edip kaynatıyoruz ve kaynayan çorbamızı kısık ateşte 30 dakika kadar pişiriyoruz.
- Çorbamız çok koyulaşırsa biraz daha su ekliyoruz.
- Ocaktan indirmeye yakın tuzunu ekliyoruz ve 5 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
- Diğer tarafta tavamızda tereyağını eritip, üzerine nane ekleyip karıştırıyoruz.
- Tereyağı ve nanenin mis gibi kokusu çıkınca çorbamızın üzerine döküyoruz.
- Yoğurtlu Kuru Tarhana Çorbası Servise Hazır… HEPİNİZE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Ana yemek çeşitleri
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 38kcal
Kaynayana kadar karıştırmalı mıyız ayrıca ben un ve yumurtasız yapmak istesem yine de olur mu çoğu tarifte bu kuru tarhanaya yoğurt eklememişler eşim yoğurtlu illallah diye tuttutunca bu tarife uydum teşekkür ederiz emeğinize sağlık
ben Tokatlıyız biz pişirirken haşlanmış nohutlu katarız içine yumurta un koymayız