Yapacağım yemek çok pratik olsun ama gözleri de doldursun diyorsanız patatesli tavuk ciğeri tam aklınızdan geçenlere göre bir tarif. Ayrıca bu nefis yemeğimizi hazırlarken yanına muhteşem bir de soğan salatası yaparak lezzete lezzet katmaya devam edeceksiniz. Çünkü ciğer yemeklerinin yanına en çok yakışan, olmazsa olmazı soğan salatasıdır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Patatesleri Kızartmak İçin:
Soğan Salatası İçin:
- 1 adet kuru soğan (halka şeklinde doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı sumak (İsteğe bağlı)
Şefin Püf Noktaları
- Tavuk ciğeri kendi suyu ile piştiği için, su eklemenize gerek kalmadan pişirebilirsiniz.
- Tavuk ciğerini alırken günlük olmasına dikkat edelim.
- Dana ciğeri gibi tavuk ciğerinin fazla zarı olmaz ama yine de yağına ve zarına dikkat ederek temizleyelim.
Nasıl yapılır
- Tavuk ciğerinin yağlarını ve zarlarını güzelce temizliyoruz, kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
- Ciğerlerimizi iyice yıkadıktan sonra tenceremize alıyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz.
- Su eklemesi yapmadan kendi suyunu salıp çekinceye kadar 15 dakika orta kısık ateşte pişiriyoruz.
- Diğer tarafta patateslerimizin kabuklarını soyup, güzelce yıkıyoruz ve küp küp doğruyoruz.
- Tavamıza yağımızı koyarak kızdırıyoruz ve patateslerimizi kızgın yağda altın sarısı renginde kızartıyoruz.
- Kızartmış olduğumuz patateslerimizi havlu kağıt üzerine alarak, yağını çektiriyoruz.
- Pişirmiş olduğumuz tavuk ciğerimizin üzerine tereyağı ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz.
- Kavurduktan sonra kızartmış olduğumuz patateslerimizi de üzerine ekliyoruz ve içerisine kekik, karabiber, pul biber de ekleyip bir güzel karıştırıyoruz.
- Yemeğimizin yanına soğan salatasını da hazırlamak için; Soğanımızı halka halka doğruyoruz ve acılığını almak için yıkamadan önce 1 tatlı kaşığı tuz ile bir güzel ovuyoruz ve ondan sonra yıkıyoruz.
- İçerisine salça, kekik, pul biber, zeytin yağı ve isteğe bağlı olarak sumak koyup iyice karıştırıyoruz.
- Soğan salatası eşliğinde patatesli tavuk ciğerimiz servise hazır… HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Akşam yemeğinizi taçlandırmak için yemeğinizi ilk önce yayla çorbası veya mercimek çorbası ile ikram edebilirsiniz. Yemeğinizin yanına parlayan görüntüsüyle nohutlu pirinç pilavı çok yakışır. Salata olarak soğan salatası ile tam olarak menünüzü tamamlamış olursunuz. Bir servis önerisi daha sunacak olursak eğer, patatesli tavuk ciğerini ekmek arası veya lavaşa da dürüm yaparak, arasına soğan ve maydanoz da koyarak ikram edebilir, yanına da bol köpüklü bir bardak ayran ile tadına doyulamayacak bir lezzet yaşatırsınız.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Vitamin ve mineral zengini olarak ön plana çıkan tavuk ciğerinin faydaları şöyledir: Özellikle folik asit ile beraber B12 açısından zengin bir yapıya sahiptir.
Çocukların gelişimine katkı sağlamaktadır.
İçerdiği zengin besin kaynakları ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kolesterolü dengeler.
Kan yapıcı özelliği ile kan değerlerini yükseltir ve aneminin önüne geçer.
Beynin algılama ve kavrama özelliğini güçlendirir.
Karaciğerde meydana gelecek olan hastalıkları önler.
Önemli besin değerlerine sahip olan tavuk ciğerini sağlığımız için bol bol tüketmeliyiz. Hepinize şifa olsun…
