Pırasa yemeğine en güzel lezzeti limon vermektedir. Hafif ekşimsi tadı olacak ki, pırasanın tadı yerine otursun, tam olsun. Bu harika sebzenin bir de kahvaltı sofrası için böreği ve omleti de yapılmaktadır. Akşam yemeğine lezzet verdiği gibi, kahvaltı sofralarına da lezzet katmaya devam ediyor. Bu çok doyurucu olan kıymalı pırasa yemeğimizi hemen yapmak için mutfağıma geçiyorum ve lezzetli tarifimi sizler için aşağıda aşamaları ile anlatacağım.
Pırasa denildiği zaman aklımıza ilk gelen hemen zeytinyağlı pırasa olur ama bu sefer pırasamızı kıymalı olarak yapacağız. Soğangiller ailesinden olan ve kış mevsiminin en gözde sebzelerinden bir tanesi olan pırasanın pişerken etrafa yaydığı o misss gibi kokusu, kıymanın vermiş olduğu nefis lezzeti, yemeği yerken içine bir de limon sıkılması ve bol vitaminli olması iştahınızı açmaya yetecektir. Şimdiden ellerinize sağlık olsun, bol vitaminli günleriniz olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg pırasa
- 100 gram dana kıyma (Orta yağlı)
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 kase pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı (Zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 5 su bardağı sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Pırasalar bazen sert olabiliyor, onun için de daha rahat ve yumuşacık pişmesi için düdüklü tencerede pişirmenizi öneriyorum.
- Ben düdüklü tencere de pişirdiğim için suyunu hemen çektiğinden suyunu fazla koydum, eğer tencerede yaparsanız ona göre ayarlamanızı öneriyorum.
- Pırasaları ekledikten sonra çok fazla ezilmemesi için, fazla karıştırmamanızı öneriyorum.
Nasıl yapılır
- Pırasalarımızı temizleyip, bol su ile yıkıyoruz.
- Daha çabuk pişmesi için ben düdüklü tencerede yaptım. Düdüklü tencereme yağlarımı koyup, yemeklik doğranmış olan soğanlarımızı ve kıymamızı da ekleyip bir güzel kavuruyoruz.
- Üzerine salça, tuz, karabiber, pulbiber de ekleyip 1-2 dakika güzelce karıştırıyoruz ve içine yıkamış olduğumuz pırasamızı ekliyoruz.
- Pırasamızı ekledikten sonra 10 dakika kadar kavrulmaya bırakıyoruz.
- Kavrulan pırasamızın içine pirinci de ilave edip, suyunu da ekleyip orta kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakıyoruz.
- Yemeğimiz piştikten sonra 2-3 saat dinlendiriyoruz.
- Yemeğimiz dinlendikten sonra limon ile birlikte servis yapıyoruz. Bol vitaminli Kıymalı Pırasa Yemeğimiz Servise Hazır. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Fırında makarna, Yoğurt.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 114kcal
