Turşusu ayrı, salatası ayrı, dolması ayrı, kapuskası ayrı lezzetli olan beyaz lahananın dillere destan dolmasının yani Bartın adıyla dürme dolmasının tarifini vereceğim sizlere. Her yörede farklı yapıldığını duydum. Ama bence en güzeli benim tarifim. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Yaprakları çok haşlamayın çünkü pirincin de pişme süresi var ve lahana çok çabuk pişer. Hamur olur kaynar suya atıp çıkarın.
Nasıl yapılır
- Bir tencerede dolmalık kesilmiş lahanayı çok değil sadece rengi dönüp sarılacak kıvama gelinceye kadar haşlıyoruz.
- Bir tavada yağ ve 6 adet ince kesilmiş soğanı kavuruyoruz. Yemeklik değil sadece 5dakika hafif kızarana kadar kavuruyoruz. Salça ve baharatları ekliyoruz.
- Onu da kavurup altını kapatıyoruz.
- Daha sonra pirinçleri ekliyoruz. Üstünü kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
- Daha sonra dolmayı yapacağımız tencerenin içine sarıp sarıp dolmaları diziyoruz.
- Su baharat tuz koyup pişiriyoruz.
- Bir tavada 2soğanı yağı ve 1yemek kaşığı salçayı kavuruyoruz.
- Pişmeye yakın dolmamızın üzerine döküyoruz. Dolmayı üzerinde soğanlı sosu varken pişiriyoruz kalan sürede. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 108kcal
